带鱼|炸带鱼，记住调面糊“配方”，出锅后外酥里嫩，放凉也不回软带鱼

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

导语：炸带鱼，记住调面糊“配方” ，出锅后外酥里嫩，放凉也不回软
立秋后越来越凉快了，最近天气一直都阴沉沉的，不再有燥热的感觉，天气好，胃口也慢慢地变好了，很想放纵一下吃一些美味的食物，最能解馋的要数油炸食物，那种油炸后的酥香让人吃了特别享受。很多食物都可以油炸，荤素皆可，其中油炸带鱼是最受欢迎的食物之一，香气十足，肉质软嫩，吃后令人回味。
【带鱼|炸带鱼，记住调面糊“配方”，出锅后外酥里嫩，放凉也不回软】
带鱼是一种比较便宜的海鲜产品，虽然没有办法吃到鲜活的，但是带鱼油炸之后超级美味，很多食物都比不了。而且带鱼的营养很高，它富含蛋白质、卵磷脂等物质，常吃带鱼对身体大有益处，平常有机会要多吃。
带鱼的刺长得整齐，吃的时候不怕扎嘴，不过它的做法并不多，因为腥味太重了，只有油炸的吃法最合口。
说到油炸带鱼，爱吃的人真不少，但有好多人一直做不好，要么面糊的浓稠度掌握不好、要么炸好不酥脆等等，这些问题都导致炸带鱼不好吃，而好吃的炸带鱼应该焦黄酥脆，不腥不油腻才对，那么究竟怎么做呢？
想做好炸带鱼，要学会调面糊，这是能否炸好带鱼的关键。炸带鱼，记住调面糊“配方” ，出锅后外酥里嫩，放凉也不回软！下面我来给大家分享一下炸带鱼的具体做法，有腌制方法，有调面糊方法，有炸制方法，快来看看，相信对您有所帮助。
炸带鱼的做法步骤：
首先买到好带鱼。带鱼从海里打捞出来之后，带鱼就死掉了，很难买到鲜活的，不过买带鱼时，尽量买冰鲜的，不买冷冻的，买整条的，不买切段的。好带鱼它表面的银脂不会脱落，所以买的时候可以用手去摸一下看看，如果一碰就掉，那说明带鱼的质量很差，不建议买，这种带鱼口感差，还会有异味。
带鱼处理干净切成小段，注意清洗的时候不要刻意把银脂去掉，它可以吃，而且营养很高，别浪费了。
若是买的带鱼比较大肉厚，那么要用刀在两面划上几刀，这么做便于入味，炸的时候也容易快速炸透，若买的带鱼比较小肉薄，不划也可以。
处理好后，将带鱼放进大碗内，放入少许料酒、生姜丝、葱丝抓拌，去腥三样不能少，再加适量食盐、五香粉、鸡精等调味料抓拌，让带鱼均匀的裹上调料，腌制半个小时，记得要腌制，可不能裹了调料立马就炸，否则不入味不好吃。
然后来调面糊，准备三种粉，分别是普通面粉、玉米淀粉、红薯淀粉，这三种粉缺一不可，平常很多人调面糊，要么只用面粉，要么只用玉米淀粉，炸好后都不是最理想的效果。
而用这三种粉混合调好的面糊最好，即使炸好放凉后依然很酥脆，不会回软。

带鱼|炸带鱼，记住调面糊“配方”，出锅后外酥里嫩，放凉也不回软

推荐阅读

蟑螂药可毒死猫吗

蔬菜放冰箱的正确做法

干的地瓜粉怎么做好吃

如何设置手机SIM卡PIN密码

激励自己过好每一天的句子鼓励自己开心过好每一天的句子

如何替换PPT中的某一种字体

鸡脯肉的炒菜简单做法制作的步骤有什么

右后视镜怎么调最合适你学会了吗

新年曲奇饼干步骤新年派对曲奇怎么做

电脑恢复出厂设置操作简单步骤电脑恢复出厂设置怎么弄

如何做葱油饼更好吃

武汉解封后我们将面临什么

axure交互设计教程视频？

不同服装色彩搭配，让你尽显迷人魅力

鲅鱼肉质松散是什么情况

帝王蟹和杀人蟹哪个大杀人蟹大

枫叶糯米饭步骤煮出来糯米是什么颜色

十年后，案头又飘茶香

年龄大了可以转行当主持人吗？转行当主持人有哪些条件？

昆山的公交卡在哪里办要带什么证件