黄肉松吐司|不可错过的下酒菜咸蛋黄肉松吐司，过瘾咸蛋|黄油|高筋面粉|肉松|黄酱

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对于早上赶着上班的小伙伴来说，拥有一份方便的早餐非常重要哦~如果味道不错那就最好不过了。今天小卡分享的咸蛋黄肉松吐司，爱吃咸味面包的小伙伴千万不要错过！（ By 烘焙达人@蝶儿）
By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】
用料

高筋面粉 270克
白糖 30克
盐 3克
黄油 20克
鸡蛋 1个
淡奶油 75克
牛奶 90克
奶粉 20克
咸蛋黄 5个
牛奶 8克
黄油 20克
白酒 1茶匙
肉松适量

做法步骤

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【黄肉松吐司|不可错过的下酒菜咸蛋黄肉松吐司，过瘾】1、把主料中除黄油外的材料放入CM707厨师机搅拌桶中，低速混合后选择3挡揉面约8分钟。

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2、面团搅拌至可以拉出粗膜，放入软化的黄油，低速至黄油吸收后用4档继续搅拌到面团可以拉出透明的薄膜状。

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3、CF760发酵箱，水箱及底部水盒加水，设置温度28℃，湿度75%预热好，面团放入发酵约2倍大小。

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4、准备馅料：咸蛋黄用刀抹碎，加入夹心材料中的牛奶、黄油、白酒，用勺子拌匀成为咸蛋黄酱，备用。

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5、把发酵好的面团放到案板上，擀成4毫米厚的长方形大面片，中间的1/3放入咸蛋黄酱抹匀，撒入肉松。

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6、两侧面片折向中间。

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7、再对折，整理成长条形。

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8、用刀顺长的方向切两刀成为三条。

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9、然后编成三股辫子的形状。

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10、辫子的两端向底部折叠后放入吐司盒中。

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11、CF760发酵箱，水箱及底部水盒加水，设置温度33℃，湿度75%预热好，吐司盒放入发酵约8分满。

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12、发酵好的吐司盖好盖子。

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13、放入已经预热好的烤箱内，上下火200度烤50分钟，烤好出炉立即取出面包放置到烤架上晾凉。
小贴士1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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