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妈妈|妈妈最拿手的杭椒牛柳，被我偷学到了


妈妈|妈妈最拿手的杭椒牛柳，被我偷学到了
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By 夏天的草li
用料

  • 牛柳 300g
  • 杭椒 3个
  • 大蒜 3瓣
  • 黑胡椒碎 适量
  • 玉米淀粉 2勺
  • 生抽 15ml
  • 老抽 10ml
  • 盐 2g
  • 白糖 2g
  • 食用油 少量
做法步骤
妈妈|妈妈最拿手的杭椒牛柳，被我偷学到了
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1、牛肉切成条状放入容器中，加入少许盐、白糖、老抽、葱姜水、淀粉、抓拌均匀，再放入适量的油抓拌包浆，腌制10分钟；
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2、热锅冷油，大火放入牛柳炒至变色盛出即可；
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3、锅留底油放入蒜末、花椒粉炒香；
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4、放入杭椒，我没有买到就用了普通的螺丝椒代替，煸炒一会如果锅比较干，就放入少许水，生抽、蚝油；
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5、放入牛柳，转几圈黑胡椒碎大火翻炒均匀即可出锅，不用炒太长时间；
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