丸子|这素丸子比肉还好吃！口感软嫩，特别开胃
文章插图
今天给大家分享一道用清热解暑的代表食材冬瓜做成的素丸子，整体味道偏清淡，丸子口感软嫩顺滑，配上清爽的番茄浇汁，口感软嫩又清爽开胃。加上冬瓜和豆腐本身的热量极低，就算多吃也不用担心会胖~
By 老板娘微食记
用料
- 去皮冬瓜 300g
- 老豆腐 150g
- 盐 2g+2g
- 白胡椒粉 1g
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 15g+6g
- 面粉 15g
- 番茄 1个
- 食用油 适量
- 蚝油 10g
- 葱花 少许
文章插图
1、冬瓜刨细丝，加2克盐抓匀，腌制10分钟。
文章插图
2、腌好的冬瓜丝尽可能的挤干水分，挤出来的冬瓜汁和冬瓜丝分别备用。
文章插图
3、老豆腐用勺子压成泥，加入冬瓜丝拌匀。
文章插图
4、再加2克盐、白胡椒粉、鸡蛋搅匀，再加面粉、15克淀粉搅拌均匀。
文章插图
5、手上抹油，抓适量面团搓成丸子码入盘中。
文章插图
6、加少许清水，盖保鲜膜留缝隙，放入光波炉微波加热7分钟。*蒸锅做法：水开上锅蒸10分钟。
文章插图
7、冬瓜汁加6克淀粉拌匀。
文章插图
8、起锅倒油，油热下去皮番茄丁炒出汁。
文章插图
9、加蚝油、冬瓜汁，熬至稍稍浓稠关火。*如果冬瓜汁比较少，可以适当加少许清水调节浓稠。
文章插图
10、蒸好的丸子淋上茄汁，撒上葱花即可。
文章插图
11、全家都适合吃的素丸子，只做一盘真怕不够吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 丸子|这素丸子比肉还好吃！口感软嫩，特别开胃】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 丸子|四喜丸子
- 丸子|豆腐丸子
- 湖南|寒冬到了，湖南人爱吃这菜，比肉还受欢迎，香辣入味，太解馋了
- 虾米|煲汤不放肉，却能比肉汤还好喝！秋冬养生赶紧看看！
- 小面剂|山药不炖汤不炒菜，新做法比肉还好吃，上桌孩子抢着吃，特受欢迎
- 大厨|生菜不炒才更好吃，大厨教你3分钟做一道蚝油生菜，比肉都受欢迎
- 茴香叶|茴香不煮不蒸不包馅，比肉还香
- 胡萝卜|茼蒿做成丸子，鲜香味美，营养又好吃，做法简单