蒜蓉类|蒜蓉金针菇辣椒油|小米辣|蒜蓉

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【蒜蓉类|蒜蓉金针菇】 从去年夏天开始对蒜蓉类的东西开始钟情，蒜蓉茄子，蒜蓉油菜等等做好多蒜蓉蔬菜，这蒜蓉金针菇也是我家上桌率比较高的菜！
By 彭豆美食
用料

做法步骤

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1、一包新鲜的金针菇用刀切去根部，然后冲洗干净。

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2、把洗净后的金针菇撕成一撮一撮的。

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3、锅里加清水烧开，金针菇放水里焯一下，看金针菇变软就可以捞出来。

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4、把金针菇用凉水过凉，把水分挤掉摆盘待用。

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5、准备一点淀粉水

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6、我稍微放了半个小米辣，一丢丢香菜，味道和美感都有了。

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7、看清楚步骤哈，我这时才准备大蒜，我觉得蒜早早出来会氧化，所以我准备的比较晚。蒜末我是刀切的，我觉得刀切的味道比价正。

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8、锅热加油，油量和平时炒菜差不多就行。

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9、五六成热时小火加入蒜末，炒香，注意小火，容易糊。

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10、同时加入生抽，少许醋，料酒，有的喜欢加蚝油，我一般不加，这些调料都随意，看自家口感需求，爆锅后加入一点水我还加了一点自制的辣椒油。

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11、锅里汤汁烧开后加入淀粉水，烧开加入适量盐就可以啦，汤汁就做好了。我觉得金针菇的鲜度已经可以了，所以不加味精哈！

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12、把汤汁浇在金针菇上就可以啦，鲜美的蒜蓉金针菇上桌啦！
小贴士1金针菇一定要新鲜的哦！2.汤汁稍微多一点点，这样才能盖过金针菇，才能入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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