热腾腾|粉条白菜包子

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我老公比较喜欢吃面食，所以我也就想着法子做跟面有关的食物。天气慢慢变凉了，能吃上几个刚出锅的、热腾腾的包子，让胃暖暖的，心也暖暖的??
By dingdang1991
用料

面粉 500g
小白菜一半
凉水适量
盐适量
蚝油适量
红薯粉条 1把
酵母粉适量
葱姜蒜适量
花椒 10粒
小茴香适量
桂皮一小块
八角两颗
老抽一勺勺
黄油 5克
鸡精适量

做法步骤

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1、加入食用油大火烧热，加入豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱，炒出酱香味。

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2、加入葱姜桂皮小茴香花椒香叶八角快速翻炒，加入蚝油翻炒均匀后，加适量清水，小火慢炖，将大料的味道炖出来。
3、将汤汁里的大料捞出扔掉，加入盐鸡精和一勺老抽，味道稍重。化开后关火。把干粉条放入汤汁浸泡。汤汁要沒过粉条，确保每根粉条都能吸饱汤汁。
4、粉条浸泡时，开始准备和面。准备一碗清水放入5g酵母，2g白糖，让其在水中自然溶解。盆中放入500g面粉，加入5g黄油，将准备好有酵母和白糖的水慢慢倒入，边倒水边搅拌，直至成絮状。将絮状的面揉成面团，盆上盖保鲜膜醒发20分钟。

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5、将白菜切丁，加入少许盐杀出里面的水分，水控干净后加入切碎的粉条，搅拌均匀。包子的馅料就准备好了。

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【热腾腾|粉条白菜包子】6、将醒发好的面多揉几下排气。揪成一个一个的小剂子。用擀面杖擀成圆形后包入馅料，捏边收口，上锅蒸10分钟。用开水蒸。10分钟后热腾腾的包子就出锅了。

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7、味道棒棒的
小贴士1,大部分喜欢用清水泡粉条，这就导致粉条吸饱水后很难再入味。用上述方法浸泡过得粉条足够入味。2,白菜含水多，拌馅前一定要用盐先杀杀水，防止后期包子出水。
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