爽口|下饭好吃的一道家常菜，简单易学，清脆爽口
下饭好吃的一道家常菜，简单易学，清脆爽口
对于每日做饭的人来说，做饭的样式不能单一，荤素搭配还不能太过复杂，特别是在这天气如此热的情况下，动都懒得动更别提做饭了，赶上心情好的时候鼓捣鼓捣新的菜式，朝九晚五下班累了至少还可以偷懒做个美味的素菜吃，味道也不会输哦！
卷心菜是平常百姓家最常见的一种蔬菜，做法也是非常多的，每个地方的叫法也不一样，我们这边更喜欢叫它包菜，圆白菜，洋白菜等等，
这应该是我所见过的最多名字的蔬菜吧。卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，是家常蔬菜之一
，有很高的营养价值。
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【菜名】：家常肉丝卷心菜
【
食材清单
】：卷心菜，猪肉，大蒜，大葱，玉米淀粉，小米辣，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，食用油。
【烹饪步骤】：
【 爽口|下饭好吃的一道家常菜，简单易学，清脆爽口】1、先把新鲜的猪肉买回来切成丝，放在小碗里面，加入少量的白胡椒粉，1小勺的生抽，2克的玉米淀粉，搅拌均匀了以后腌制个5分钟左右。加了玉米淀粉腌制的猪肉会锁住水分，一会炒出来口感爽滑。
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2、 把卷心菜清洗干净以后切成丝，小米辣切成圈，小葱切成段，大蒜切成片备用。
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3、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把腌制好了的猪肉丝给下进锅里面开始翻炒均匀，把猪肉丝炒的变色，炒散了以后盛出来备用。
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4、 炒肉丝剩下的食用油继续加热，油要是不够的话可以再根据情况加一些进去，再把蒜片，小米辣和葱花都下进去，翻炒出香味。
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5、把卷心菜下进锅里面以后开大火，把锅里面的卷心菜给用大火翻炒均匀。
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6、 把卷心菜炒的变软了以后，下入肉丝，快速地翻炒均匀。
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7、再根据自己的口味加入适量的盐到锅里面调味，再加上一点点的蚝油，翻炒均匀以后就可以出锅了。一道简单又好吃的家常菜就做好了，非常美味。
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【小贴士】：
1、包菜可以加盐水浸泡一下，起到杀盐杀菌的作用。
2、最后调味时加少量老抽，能让食材更好的上色，既好看又好吃。
3、我们在购买圆白菜的时候，要注意挑选菜球整体比较大，紧实的圆白菜，用手可以摸一下圆白菜，要是发硬还很结实的话，就代表这个圆白菜是优质的。像是菜市场里面卖的那种尖头型的圆白菜就相比较起来出菜率就少了，要是拿起来2个圆白菜感觉重量都差不多的话，那就选用体积小的圆白菜。圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买。
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