做法|这饼怎么吃都吃不够，咬一口直掉渣，酥脆香甜又暄软，做法真简单
这饼怎么吃都吃不够，咬一口直掉渣，酥脆香甜又暄软，做法真简单喜欢吃面食，面食的做法空间实在是太广阔了，不过花样再怎么繁多，有自己喜欢的总是隔段时间不吃就会想，比如糖酥饼。今天我说的糖酥饼是指的是发面的，当然不发面也好吃，都是个人喜好。但我对于这种又酥又软的糖酥饼最喜欢，总是有欲罢不能的感觉。很多人刚下厨的小伙伴都觉得做面食是件难事，菜可以自己炒，米饭可以电饭煲一键煮焖，就是对于面食不想下手。其实想想，如果爱吃面食的话是一定要自己做的，无论是从哪个角度讲，用料上，卫生健康上等等，等自己做过之后就就明白了，没有不得已，就不会再外买了。
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今天分享的这个糖酥饼，很好做，就是厨房新手操作也是无压力的。很多时候我们做发面的东西就是为了暄软的感觉，尤其是做饼，发面饼总是要把面团和得软软的，软面和的时候会粘手，不好操作，弄得人们也就不爱做了。但今天的这个糖酥饼的面团不要求那么软，很好操作，同时因为加了点油的原因，和起面来一点也不粘手，所以，推荐刚学下厨的小伙伴试一试。
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今天的糖酥饼用料很简单，就是面粉、油和红糖。做这种酥饼是离不开油的，通常我会用玉米油，无色无味，适合大众。如果自己喜欢其他植物油的味道可以用，就是有一点，油酥的油要加热做熟才好用。尤其是用大豆油，豆油有一股子生豆味，不加热烧熟了夹在面层里，后期烙饼的时候味道也不好了。糖酥饼当然得用糖，现在是冬季，推荐用红糖，红糖在冬季经常吃点，能够活血补虚，也是美容养颜佳品，能很好地延缓衰老。而且红糖的味道醇香，不过甜，很适合面食。
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来看看我的红糖发面油酥饼的做法吧。油皮材料：面粉300克，温水160克，酵母3克，油20克。油酥材料：食用油3汤勺，面粉3汤勺。馅材料：红糖和面粉按照1:1比例调配。做法：1、常温水融化酵母倒入面粉中搅拌，用筷子搅拌成絮状后，倒入食用油，再简单拌一拌下手和面。
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2、揉成光滑的面团。静置10分钟，不用等到面团发酵，就是饧一会儿再揉一揉，面团就会很光滑。
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3、面粉和油调成有浓稠度的油酥，不用很稠，能流动的样子就行。
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4、把面团直接擀成大面片，尽量擀得薄一点，油酥均匀的涂抹在面片上，可以借助刮板刮平。
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5、把大面饼沿一端卷起来，切分成等份的面剂。
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6、面剂子不用擀，直接用手捏和一下，放入混合好的红冰糖馅，收口就行。
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7、收口的时候注意把面团直接收成圆形，包好后收口向下放静置5分钟。
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8、最后擀成牛舌状，刷上一层清水，撒上芝麻，用擀面杖压实，防止芝麻脱落。都做好，盖上，这时候饧发半小时。
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