植物基|“酸菜鱼”有了新原料！纯植物做的海鲜你尝过吗？
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【 植物基|“酸菜鱼”有了新原料！纯植物做的海鲜你尝过吗？】图说：Green Common绿客门发布 植物基海鲜产品系列 来源/采访对象提供
新民晚报讯（采访人员 张钰芸）你吃过纯植物做的海鲜食品吗？日前，Green Monday绿客盟旗下的食物科研品牌“Omni新荤主义”在其姐妹品牌Green Common绿客门位于上海的内地首家体验门店发布了其首个植物基海鲜产品系列。
据介绍，这些植物海鲜食品采用纯素蛋白质配方，主要来自非转基因大豆，豌豆和大米植物蛋白。这些产品不仅拥有高蛋白、低脂肪、低热量等特点，同时不含抗生素、激素等有害物质。创始人杨大伟先生表示：“我们努力把过去仿荤食品那么长的配料表变得很短，尽可能的减少添加剂的使用，把植物基食品做到目前能做到的最天然的程度。”
此次，Omni新荤主义以海鲜为主要对象，研发出了6款产品。这包括新鱼柳、新炸鱼柳、新炸鱼条、新鱼堡、新吞拿及新蟹饼。其中，新鱼柳是一款可以包容中西多元饮食习惯的产品，这也令目前火热的中餐品类“酸菜鱼”有了新原料。据介绍，它也是世界首款不含面糊和面包糠的植物性纯素鱼块，因此热量比同类产品更低30%。新鱼堡主攻儿童及家庭群体，每块含4-9 岁儿童每?50%的亚麻酸摄取量，营养成分高。新吞拿则是这个系列里首个常温产品，拥有与传统金枪鱼罐头相似的口感和高蛋白质，同时不含水银，适合作为日常饮食的佐料。
杨大伟表示，在可持续健康生活理念的传递上，我们希望可以通过借由自己的日常之举唤起大家对于海洋关注与保护意识，让人类、动物、海洋和地球共生共赢，创造可持续发展的生活环境。要抗衡气候变化，必须好好保育海洋，而过度捕捞和海底拖网捕鱼是破坏海洋生态系统的主因，这正是Omni Pork新膳肉在2018年成功推出后，我们开始专注研发海鲜的原因。
大量废弃渔具所产生的塑胶微粒和排入海洋的重金属元素正在一起进入鱼类体内。联合国环境规划署报告曾预测，到2050年，海洋中塑料的含量可能超过鱼类的数量。
此外，鱼类水产供需矛盾也正在凸显。据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据指出，在过去70年间，全球鱼类水产产量增长达9倍之多，亚洲的全球鱼类消耗量更高居全球之首。
值得一提的是，据国家统计局数据显示，受供给减少及饲料成本上涨等因素影响，我国淡水鱼价格从年初开始大幅上涨，上半年平均上涨19.9%，涨幅比去年同期扩大13.1个百分点。
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