猪蹄|让人食欲大增的几道家常菜，做法简单，实惠又健康，家人们都喜欢
水煮豆腐
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材料：北豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、葱、油、盐、豆瓣酱、鸡精、香油
做法：
1、豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末；
2、将豆芽焯水后放入碗内；
3、炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒；
4、锅中倒入适量的开水或高汤，将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精；
5、将剩下的蒜末放入碗中央；
6、锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内；
7、放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了。
腊肉炒荷兰豆
【 猪蹄|让人食欲大增的几道家常菜，做法简单，实惠又健康，家人们都喜欢】
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用料：腊肉1块；杏鲍菇2个；荷兰豆100克；蒜末1大勺；生抽1大勺；白糖1小勺；盐少许
做法
1、腊肉提前蒸熟，切成薄片；杏鲍菇切成大片备用。
2、荷兰豆洗净，掐去两头撕掉老茎，放入开水锅中（锅中放少许盐和油），烫至荷兰豆变色立即捞出，放入冷水中浸泡保持青翠。
3、炒锅烧热后放少许油，下入腊肉片，调小火煎至腊肉出油，捞出待用。利用腊肉的油来爆香蒜末，放入杏鲍菇煸炒出香气且变软。
4、放入煎过的腊肉翻炒，加入生抽（我另加了些蒸腊肉的汤汁）和白糖翻炒均匀。
5、将荷兰豆捞出沥水，倒入锅中一起翻炒均匀，最后试味，如果不够咸可以再加少许盐，即可盛出装盘。
豆烧猪蹄
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用料
豆子；猪蹄；鲜姜；郫县豆瓣；花椒；小米辣；盐；油
做法
1、猪蹄成小块，过沸水煮去浮沫。起油锅，加入郫县豆瓣花椒炒香，入适量水。
2、换煮锅，烧开小火煮四十分钟，入青豆煮十分钟，入盐调味。入姜丝和小米辣再煮五分钟即可。
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