眉毛|鲜掉眉毛的酸菜鱼片

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By 80后的私厨by楠木的木
用料

酸菜 250g
鱼 250g
姜 10克
蒜 20克
红辣椒 10克
料酒 1匙
糖 1勺
盐 2匙

做法步骤

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1、买的袋装酸菜，过水两三次，这种鱼滑嫩无刺，很适合孩子吃，有些商家叫龙利鱼，但实际应该叫巴沙鱼，斜刀片片，放料酒，盐，少许糖，白胡椒，拌均匀

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2、葱姜蒜，八角，炝锅

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3、放入酸菜翻炒半分钟内就行

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4、放入水或者高汤，盐，鸡精煮沸

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5、煮沸后，放入鱼片，打散，再次煮沸，关小火煮约三分钟，汤色变白关火入砂锅或其他容器，撒上葱花

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6、另起锅，少许油，凉油放入花椒炒糊冒出香味，关火放几粒干椒，浇淋在鱼肉葱花上即可

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7、成品，肉嫩汤鲜
酸菜的营养功效预防便秘及肠炎;降低血胆固醇含量;降低肝脂肪浓度，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
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