土豆|糖醋地三鲜土豆|红椒

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当了妈之后，小孩的饭食日渐讲究些。这道菜下锅炒之前，采用了比较健康的烹饪方式——蒸，让土豆和茄子，保留了蔬菜的原味，使营养不易流失，也使后面翻炒中不易吸油，一举多得！颜色诱人的红椒，搭配绵软的茄子、软糯的土豆，酸甜可口，入味下饭！
By 小石头ozlj
用料

做法步骤

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1、土豆和茄子切块，一起上锅蒸7-10分钟左右，使茄子用筷子尝试可插入即可。注意不要蒸太久，茄子比较易熟，土豆未熟透也没关系，后面还需放锅里炒。

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2、油烧热，加入蒜末炒香，再中火加入土豆翻炒2分钟，再加入红椒继续翻炒。

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3、加入茄子翻炒

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4、提前调好糖醋汁（糖、醋、蚝油、生抽、水）
【土豆|糖醋地三鲜】

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5、将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒，盖锅盖焖一小会儿，使土豆彻底熟透，汤汁变粘稠收干，即可出锅！

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6、成品
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土豆|糖醋地三鲜