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死角|问题“网红”餐饮店不能成为市场监管死角

【 死角|问题“网红”餐饮店不能成为市场监管死角】8月23日，经采访人员调查发现，胖哥俩肉蟹煲在标榜“食材新鲜”的背后出现的乱象：现杀的活蟹是前一天已经宰杀好的“隔夜蟹”;过期变质的土豆经过简单加工后再次送上餐桌……(8月23日《新京报》)
时下，“网红”餐饮如雨后春笋拔地而起，其生意红火有时挡都挡不住。然，“网红”餐饮多、生意好，“萝卜快了不洗泥”的现象也会时有发生。这不，死蟹当成活蟹卖，变质过期的土豆再次送上餐桌，这想想都让人觉得恶心的事情，却就发生“网红”餐饮店，实在令人不可思议。
事实上，在信息网络快速发展的今天，实体店不如“网红”店已然成了不争事实。可在笔者看来，不管线上还是线下，也不管你是不是“网红”店，开门店、做买卖，都要恪守诚信，不弄虚作假、不欺诈消费者，这样才能把生意做得风生水起，持久永远。可现在问题是，有些问题“网红”餐饮之所以敢肆无忌惮地欺骗消费者，以次充好，以假乱真，关键在市场监管不到位，给无良经营者有可乘之机，钻了空子。
究其原因，一方面是市场监管不积极主动出击，多数问题“网红”餐饮都是被媒体采访人员曝光后，市场监管部门才开始介入调查;另一方面是，对问题“网红”餐饮店处罚力度不够，也让他们感觉违规违法成本低廉，所以，他们一旦“东山再起”时，又会变本加厉欺骗消费者。
要知道，类似这样问题“网红”餐饮店，并非是个例，据媒体披露，近期多个“网红”餐饮品牌因食品安全问题引发广泛关注。从“网红”小吃华莱士炸鸡、杨国福麻辣烫再到“网红”奶茶奈雪的茶、蜜雪冰城，蟑螂横行、变质食物正常使用等现象在这些品牌门店的后厨屡见不鲜。
民以食为天，食以安为先。因此，笔者认为，“网红”餐饮作为人们消费的重要渠道，市场监管务必要堵塞漏洞，把好食品各个环节安全关口，不要等事情闹得沸沸扬扬，才被动检查处理。另外，笔者还认为，要想根治问题“网红”餐饮店，就必须出实招、见狠招。比如：市场监管要加大对问题“网红”餐饮店的巡视，发现有违规违法行为，要毫不留情严惩不贷，让其不愿就犯、不能就犯、也不敢就犯。 张维

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