木耳|这汤记得常给家人喝，简单煮一煮，营养足补钙质，顺利入秋
【木耳|这汤记得常给家人喝，简单煮一煮，营养足补钙质，顺利入秋】
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到了秋天 ， 秋意越来越重 ， 一天更比一天更凉爽一些 ， 多喝一些温补的鲜汤 ， 不管有钱没钱 ， 一定别错过喝这汤 ， 它就是鲫鱼木耳肉末豆腐汤 ， 鲫鱼既可以红烧 ， 炖这菜是绝配 ， 汤汁比鸡汤更鲜美 ， 我家孩子特爱喝 。
这几天猪肉价格不贵 ， 加上鲫鱼这几天便宜 ， 才六块钱一条 ， 搭配豆腐和木耳煮汤 ， 能够温补身体 ， 滋补气血 ， 补充优质蛋白和钙质 ， 对于身体正常发育有利 。 很多人都喝过这款鲜汤 ， 但是不会烹饪详细步骤 ， 我们不妨详细聊一会儿吧 。 这汤记得常给家人喝 ， 简单煮一煮 ， 营养足补钙质 ， 顺利入秋 。
【鲫鱼木耳肉末豆腐汤的制作小技巧】食材准备：选购一条鲜活的野生鲫鱼（鲫鱼要个头适中 ， 表面没有腐烂 ， 这样炖出来的鲫鱼汤更加鲜美） ， 3根新鲜小葱 ， 大蒜一小截 ， 生姜一大块 ， 猪肉100克 ， 黑木耳5克 ， 清水几大碗 ， 一些料酒 ， 黄酒少许 ， 若干生粉 ， 色拉油适量 ， 选购一块鸡蛋豆腐 ， 若干食盐 ， 一勺黑胡椒粉 ， 大蒜头3瓣 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：掌握好鲫鱼 ， 猪肉 ， 木耳和豆腐选购方法 ， 需要煎鲫鱼的小技巧 ， 猪肉末要腌制好在 ， 掌握这款豆腐汤的制作方法 ， 难度适中 。步骤1：准备好一些食材 ， 将鲫鱼刮掉鱼鳞 ， 去掉内脏和鱼鳃 ， 反复清洗掉表面血水 ， 给鲫鱼背上开几个口子 ， 这样鲫鱼非常容易入味 。
步骤2：将生姜切成片 ， 小葱全部打成结 ， 鲫鱼用生姜片涂抹一下 ， 去掉鲫鱼的腥味 ， 撒上一些食盐腌制 ， 让鲫鱼没有腥味 ， 更容易煎熟 。
步骤3：将猪肉洗净剁成肉末 ， 肉末搁在碗里 ， 分别加上胡椒粉 ， 撒上若干食盐 ， 加上生粉一勺半 ， 让肉末一定要抓均匀 ， 腌制入味备用 。步骤4：将肉末塞在鱼肚子里 ， 擦干鱼身上的水分 ， 锅底加上色拉油 ， 加上一些生姜片 ， 撒上若干食盐 。
步骤5：一个鲫鱼放入锅中 ， 鲫鱼中火煎到两面金黄 ， 让鲫鱼起皮翻面煎 ， 加上少许料酒 ， 葱和蒜头 ， 加上足量的清水 ， 一定要漫过鱼身 。步骤6：黑木耳用温水泡软 ， 切除掉黑色根蒂 ， 木耳洗净切成块 ， 将黑木耳下锅煮一煮 。
步骤7：咕噜咕噜几分钟 ， 放入切好的鸡蛋豆腐 ， 等待豆腐汤汁变白 ， 让鲫鱼汤的鲜味熬制在汤里 。
步骤8：最后根据喜好来调味 ， 加上味极鲜半勺 ， 加上一勺半食盐 ， 若干黑胡椒粉 ， 最后加上半勺鸡精 ， 让调料融入汤汁里 。步骤9：最后加上葱和香菜 ， 小火煮一分钟这道鲜美十足 ， 汤汁乳白的鲫鱼木耳肉末豆腐汤做好了 。
鲫鱼木耳肉末豆腐汤是一款鲜上加鲜的汤品 ， 包括有猪肉 ， 鲫鱼和豆腐 ， 都是高蛋白质的食材 ， 三种食材煮一煮 ， 营养价值倍增 ， 汤汁特别鲜美 ， 为身体补充营养 ， 孩子个头长得快 ， 脑瓜越来越聪明 。你们有没有学会这盘鲫鱼木耳肉末豆腐汤的制作技巧？（所有图片来自网络）
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