ceo|突然宣布：关店200家！这个牌子很多杭州人吃过( 二 )
2021年4月，呷哺集团旗下火锅品牌“凑凑”CEO张振纬离职创业，引发市场关注。一个月后，呷哺集团CEO赵怡被宣布免职。
今年以来，呷哺呷哺的股价长期处于“跌跌不休”的状态。从2月11日收盘的27.11港元高点，到8月20日收盘的6.05港元，期间股价跌幅约74%。
专家：餐饮运营须内外兼备
匹对需求迭代变化
对于呷哺呷哺关闭200家门店的决定，广州本地食评家劳毅波说，受疫情影响，市场是危与机并存的，既是对餐饮行业的考验，也给了餐饮重新审视原有经营模式、思路以及调整策略的机会。从餐饮自身发展来看，这是一个好时机，恰好借此机会结合远期和近期发展目标调整经营结构。
食品产业分析师朱丹蓬认为，当新生代成为主流消费群体之后，他们对餐饮店的需求发生了变化，餐饮行业如何精准匹对核心诉求和需求，是整个餐饮行业乃至快消品行业需要去解决的问题。餐饮的整体运营上要内外兼备，内部要有更多创新，外部要做更多升级，匹配消费端对于品质、品牌、服务场景以及客户黏性的迭代要求。
【 ceo|突然宣布：关店200家！这个牌子很多杭州人吃过】来源：杭州交通918
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