Beef|RR · LIFESTYLE | 把星级牛排馆搬回家( 三 )
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搭配调料：来自冰岛的天然海盐
Sea Salt
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人靠衣装 ， 合适的装饰品能更好地衬托出个人气质 ， 可以说为牛排找到匹配的调味料也是一样的道理 。 适量的盐可以很好地在烹饪前为牛排调味 ， 在牛排烹饪好可以食用后 ， 撒上松脆、美味的盐也可以让整体口感变得更加丰富 。
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在冰岛的西峡湾地区 ， Saltverk正在生产俘获我们味蕾的松脆矿物质海盐 。 他们产出的口味都很棒 ， 但桦木烟熏盐才是唤醒牛排美味的真谛 ， 神奇的它可以在肉中增添一股闷燃木材的芳香 。
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必先利其器
Cast Iron Pan
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大厨Chris Shepherd开牛排馆时 ， 他并没有选择烤肉架或超高温的烤焙用具 。 他想要像在家里做饭一样 ， 用铸铁锅烹饪涂满了黄油的牛肉 。 而想要烹饪出口感超棒的牛排 ， 选锅可是个大学问 。
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受到20世纪初铸铁锅制作方法的启发 ， Butter Pat Industries公司及其创始人Dennis Powell决定将这种炊具做得更好 。 这些20世纪的烹饪工具可以可靠地代代相传 ， 但当Powell不小心打破了祖母40年前买的锅时 ， 他意识到自己并不能够在商店买到更合适的新锅 。 和他想要找的锅相比 ， 市面上卖的新锅重厚且粗糙 。 于是Powell研发了一种薄而结实 ， 且可以均匀受热的平底锅 。 这款平底锅的表面比市面上现有的铸铁锅光滑得多 ， 比如玉米面包就绝对不会粘在锅底 ， 堪称完美 。
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为了让这餐精心准备的美味晚宴更加完美 ， 别忘了搭配Mr. Robb之前精选出的低度数红酒 ， 它一定可以让这你的餐桌仪式感锦上添花 。
没有规定的Dress Code ，
也不用提前安排出行 ，
在家中重视牛排馆的体验 ，
充满着趣味和挑战 。
如果你在今天的文章中有所收获 ，
不妨约着家人或三俩好友一起 ，
从前菜、主菜到配餐 ，
一起烹饪搭配出
完全符合自己口味的完美一餐吧！
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文 / JEREMY REPANICH
译 / Colin
编辑 / JESSICA
【Beef|RR · LIFESTYLE | 把星级牛排馆搬回家】新媒体执行 / MENG
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