味道|朋友来家里小聚,做几道下酒下饭的家常菜,美味可口,味道超赞
芋头烧排骨
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食材芋头250g、肋排300g、八角2个、红辣椒2个、海盐7g、料酒15g、姜10g、葱10g、生抽10g、老抽2g、食用油20g。做法1、排骨焯水,芋头去皮切块。2、锅里倒适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出。3、锅里留少许底油放入白糖,炒出糖色。4、放入排骨翻炒上色,倒入适量料酒翻炒均匀。5、加入适量生抽 老抽,葱姜,八角,辣椒和开水烧开中火炖30分钟。6、排骨炖软时放入盐,放入芋头再炖十分钟。7、汤汁收浓就好了。土豆烧排骨
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食材以及调味料的准备:排骨,土豆,青椒,红椒,蒜,姜,干辣椒,花椒,料酒,生抽,老抽,白糖或冰糖,香叶,桂皮,盐,鸡精。烹饪制作步骤:1、排骨洗净,放入冷水锅中,加入姜片、干辣椒、花椒、葱段和1勺料酒,煮开后继续煮3分钟,再将排骨捞起放入凉开水中洗净浮沫,沥干备用。2、土豆去皮切滚刀块,放入水中泡着,以免氧化;蒜对半切开、姜切片、青红辣椒切片,再准备好1片香叶、1小块桂皮。3、锅中放油,油热后先放入姜片、蒜片、桂皮和香叶炒出香味,再放入排骨不停翻炒。4、排骨炒至肉紧缩,加入2饭勺生抽、2滴老抽、1/2饭勺白糖或者4颗冰糖,不停翻炒至排骨充分上色。5、加入没过排骨的清水,放适量盐(酱油已经放不少了,记得少放盐),大火烧开后继续加盖焖煮30分钟。6、在排骨煮至20分钟的时候,加入土豆块,继续焖煮10分钟。7、揭开锅盖,转大火,放入青红椒块和适量鸡精,翻匀,焖30秒,就可以出锅啦!玉米粒炒荷兰豆
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玉米粒1小碗、荷兰豆150克、木耳适量、红椒半个、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量。1、锅中放油,油热下姜蒜末爆香。2、下入荷兰豆和红椒煸炒。3、下入玉米粒煸炒。4、下入木耳翻炒,此时放盐、蚝油调味。5、临出锅时放胡椒粉提香,出锅装盘撒火麻仁增加营养。
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