排骨|美食推荐豆腐烧鸡丁，可乐鸡翅，香菇炒菜心，红烧排骨的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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1.鸡胸肉洗净后，切成丁，用料酒，蚝油，色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块，荷兰豆洗净撕去筋切成两段，大蒜切片2.锅烧热，倒油，待油温上来，放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁，色变白后立即盛出4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒5.倒入鸡丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水6.煮开后，盖上盖子中火咕嘟两分钟7.开盖倒入荷兰豆，煮一会儿，加盐和鸡丁调好味8.出锅前倒入稍许淀粉水，转大火推匀立即关火出锅
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做法：1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香。3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
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材料：油菜心300克 配料：香菇（干）30克 调料：盐2克 植物油30克 白砂糖15克 味精1克1. 将香菇洗净后放温水中泡发，捞出沥去水，去柄，切小块；2. 将油菜心去根洗净，捞出沥水，大棵的在根部纵向剖十字刀，小棵的不切，整棵炒；3. 将炒锅置大火上，倒入植物油，烧至油锅冒烟时放入香菇先炒几下再下油菜心；4. 炒至变软色变绿时加入精盐、白糖和泡香菇的水，盖上锅盖烧3分钟，加入味精炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
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食材：400克排骨，400毫升水，15克冰糖，1汤匙油，2片葱，5片生姜，2片肉桂，2片八角，1/2茶匙细盐，1片大酱油汤匙，花雕酒1汤匙1，将开水倒入锅中，放入排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。2，将1汤匙油放入锅中，冰糖煨至深红糖。3，加入排骨，煎至均匀着色。4，用400ml水（水刚刚通过肋骨）填充锅中添加所有调味料。5，火煮沸后，将肋骨和肉汤转移到深锅中，用小火煮60分钟。6，煮至水剩下约1/3，肉桂，生姜，香葱，八角。7，继续煮，直到肋骨可以很容易地用筷子插入。8，转火，将汤煮至浅锅底部。
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