口感|厦门人果然钟爱粤港茶点，富悦轩确实名不虚传
厦门人钟爱粤港茶点 ， 富悦轩果然名不虚传
By小企9999
到厦门工作之后 ， 我发现这座闽南的滨海城市对粤港茶楼有特殊的偏爱 。 前有鹭江宾馆老前辈 ， 后有红火二十多年的潮福城 ， 新锐的富悦轩也是深受喜爱 。
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平时比较少去蔡塘 ， 开到中华城就方便多啦 ， 不管陪客人或自己瞎逛 ， 我到老市区的机会比去蔡塘多得多 ， 因此 ， 到富悦轩品尝港式茶点的机会自然多起来 。 趁9.5之前全场7.8折 ， 赶紧去吃 。
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虾饺：吃茶点 ， 虾饺是我必点的 ， 这里的出品让我有点惊讶 ， 水晶皮里包得虾仁也太多了吧一口咬下 ， 满嘴都是虾仁的感觉 ， 虾仁脆爽的口感 ， 搭配Q弹的饺子皮 ， 简直了 。
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自从20多年前在福州温泉饭店吃到越式豆豉蒸排骨 ， 我就迷上这个 ， 感觉比福州菜中甜不拉几的醉排骨好吃太多！这边的做法好像有点变化 ， 没有放豆豉 ， 但是排骨肉一样滑润可口 ， 咸鲜入味 。
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相对于前面那两道 ， 这个感觉普通一些 ， 不过鸡爪皮也是炸得到位 ， 蒸得脱骨 ， 如果点滴的花生米再糯一点就完全符合我的偏好啦 。
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黑金豆腐是蔡塘点点评上好评率极高的 。 这个吃起来还真对得起“外酥里嫩”这个词 ， 表皮是酥到掉渣的酥 ， 内在是嫩得掐得出水的嫩 。
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没吃过之前就听说过富悦軒招牌炒饭的好评 ， 终于得偿所愿！确实有过人之处 ， 和一般炒饭的炒蛋碎不同 ， 这鸡蛋丝应该是过滤网下温油做出来的 ， 丝丝缕缕 ， 与颗粒分明的米粒一起 ， 再加虾仁葱花碎肉 ， 干爽利落 。 要不是需分享 ， 单点这个我能吃一整盘 。
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除了喝茶 ， 福建人吃东西少不了汤 ， 西洋参片炖鸡简单又传统的好味道 。
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天鹅酥是粤菜白案师傅的杰作 ， 不知是哪个天才创作出来的 ， 看着简直不忍下口破坏那精致的美感 。
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脆皮乳鸽皮色亮 ， 质感脆 ， 肉质紧实口感好 ， 沾点梅子盐 ， 口水共肉汁齐飞 。
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清蒸石斑鱼：广东师傅蒸鱼水平出师前都重点考核过 ， 火候到位 ， 盘底清亮 ， 要吃原汁原味的鱼味 ， 还是蒸的好 。
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招牌酥皮漏奶：可爱的小熊 ， 厚厚酥皮层下是吐司 ， 吐司肚子里藏着爆浆可可奶 ， 服务员切下去 ， 奶汤四溢 ， 夹起吐司或酥皮蘸着吃 。 这个少女心的姑娘大妈或者小朋友们肯定喜欢 ， 我这样的肉食动物中年男只好看个热闹 。
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