配方|酱香萝卜的家常做法，配方简单，2个小时就能吃，30年来总吃不厌
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这个腌萝卜的配方强烈推荐，2个小时就能吃，太香了，邻居都爱吃。秋天是丰收的季节，这个季节里很多蔬菜瓜果都开始成熟上市了，白萝卜就是秋冬季节的经典时令蔬菜之一，随着气温渐渐变冷，这个时候也是白萝卜口感和营养最佳的状态，口感清甜多汁，营养价值也很丰富，因此白萝卜也被称“土人参”，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，也是有其中的道理的。白萝卜的吃法也有很多，可以拿来清炒、凉拌、炖肉、煲汤等等都各有风味。除此之外，还可以拿来做腌萝卜、酱萝卜等等，用来佐餐或者是下饭都是非常不错的。
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在泡萝卜的吃法里，我们家人最爱的还属酱香萝卜，真的是从小吃到大的味道，近30年来隔三差五做一次，拿来佐餐开胃，总是吃不厌，我们家邻居们也很爱吃，有时候一次多做一些，还可以拿来分享给邻居一起享用。其实说到腌泡萝卜，基本上家家户户都会做的，而且各家的配方还不一样，餐厅里的酱香萝卜可能用到的配料多种，我们自己在家的话，很多时候配料食材并没有那么全面，所以可以选择一些家常的简单配方来做，关键是配方简单做出来的酱香萝卜味道也不差呢，都是家里常见的配料，人人都会做。
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这里要分享的酱香萝卜用到的配料是干辣椒、香叶、小米辣和大蒜，另外还有生抽和陈醋也是必不可少的。做腌萝卜之前，萝卜一定要先用粗盐腌制脱水，这样腌制后把辛辣的汁水挤干，然后再放入煮好放凉的酱香料汁来浸泡，这样泡出来的萝卜片味道更香脆，因为切得比较薄，所以腌制的时间不需要太长就可以吃了，一般腌制2个小时就可以了，不需要等太长时间。酱香萝卜的家常做法，配方简单，2个小时就能吃，30年来总吃不厌。接下来一起来看看详细做法吧。
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【腌酱香萝卜片】准备食材：白萝卜一个约500克、干辣椒适量、香叶少许、小米辣和大蒜适量。准备配料：粗盐适量、白糖少许、100克生抽、60克陈醋。详细做法：
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1、白萝卜洗净切成薄片，也可以用刨丝器刨成片，装盘待用。大蒜和小米辣洗净切碎待用。
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2、萝卜片里加入一勺粗盐，拌匀腌制1小时脱水。（这个步骤可以把萝卜辛辣的汁水腌制出来，吃起来口感更佳）。
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3、腌制好的萝卜，挤干水装碗待用。
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4、汤锅里加入适量的清水，加入香叶、干辣椒、适量的白糖下锅煮开，把食材的味道煮出来。
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5、然后加入100克生抽、60克陈醋下锅，再次煮开过火放凉待用。
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6、处理好的萝卜片放入保鲜碗里，加入小米椒和蒜末。
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7、加入已经煮好放凉的调味汁一起浸泡。
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