细砂糖|电饭煲蛋糕
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By 林下之猪
用料
- 65克带壳鸡蛋 4个
- 低筋面粉 90克
- 牛奶 150克
- 玉米油 40克
- 蛋白用细砂糖 60克
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1、用漏勺把蛋清跟蛋黄分开，分别放进无水无油的盆里
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2、蛋黄打散，把油(一汤勺)，5克酵母粉，300克面粉，150毫升纯奶放进去，搅拌均匀
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3、搅拌至无颗粒
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4、蛋清打发，糖分3次放进去
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5、把一半的打发蛋清放进搅拌好的蛋黄液里面，用刮刀走“之”字形搅拌(减少消泡)
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6、电饭煲底部放油，把搅拌好的蛋糕液用力震一下(墩一下)
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7、安蛋糕键，等着就行
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8、好了
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