猪蹄|受家人欢迎的几道家常菜，好吃又营养，值得一试
【双椒蒸猪蹄儿】
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-食材以及调味料的准备：新鲜猪蹄，芋头，老姜，大蒜，小葱，小米椒，二荆条，八角，料酒，盐，豆瓣酱，生抽，蚝油，十三香。-烹饪制作过程步骤：1、准备好新鲜猪蹄，洗净冷水下锅焯水，放两片老姜，适量料酒，水开后煮5分钟捞出冲洗备用。2、焯猪蹄的过程中，把老姜、大蒜、小葱、小米辣、二荆条切好备用。3、焯过水的猪蹄儿沥干水分清洗干净，放入高压锅加2小勺盐和八角，大火烧开后转小火炖15分钟。（倒一滴醋这样更容易使猪蹄炖的软烂），用高压锅一会儿，这样后面蒸的时候，猪蹄儿更软糯。4、热锅冷油加入蒜、辣椒，炒香后加入豆瓣酱、生抽、蚝油、十三香、盐，翻炒均匀冷却备用（如果觉得稍干可以适量加一点温水，但是最好不加水，稍后上锅蒸会出水）5、准备好芋头，洗净切块平铺在碗底，再将炖好的猪蹄铺在芋头上面，浇上酱料，上锅蒸30分钟。猪蹄的花式新吃法就做好啦，蒸好的猪蹄儿撒上葱花，猪蹄儿软烂入味，芋儿软糯绵密。也是一道极佳的宴客佳品。【豆角炒肉沫】
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-食材以及调味料的准备：豆角，肉，姜，葱段，料酒，油，辣椒酱，蚝油，酱油，盐。-烹饪制作步骤：1、豆角洗净切末，肉切肉末，加入姜、葱、料酒、一点油腌制片刻。2、油热下肉末炒散，加1勺辣酱炒匀，倒入豆角末翻炒。3、加蚝油、酱油、盐、再来一点开水煮2分钟左右，直到豆角熟透即可。豆角炒肉沫-超级无敌下饭神器，几分钟搞定系列，简单又美味~【酸辣凉拌平菇】
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-食材以及调味料的准备：平菇，香菜，葱，蒜，白芝麻，小米辣，辣椒面，辣椒粉，生抽，陈醋，蚝油，盐，糖。1、先调酸辣酱汁：碗中放入1勺蒜末、1勺辣椒面、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺葱花再淋上热油搅拌均匀，加入2勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、盐少许、糖少许搅拌均匀备用。2、平菇清洗干净，对半撕开，锅里煮开水放入平菇煮熟捞起沥干水分，放入大碗中。3、倒入酸辣酱汁，放入香菜葱花用手抓拌均匀即可开吃啦。喜欢吃平菇的小伙伴可以试试这样做，酸辣凉拌平菇，酸辣爽口又开胃，真的是拌一盘光一盘的节奏哦，以前都是炒着吃，现在学会了新花样做法，隔三差五的就弄一盘，实在时太香啦~【麻辣豆腐】
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-食材以及调味料的准备：豆腐，麻椒面，辣椒面，郫县豆瓣酱，葱，姜，味极鲜酱油，白糖，淀粉，油。1、准备好食材豆腐切块，葱姜切末，小料备齐。2、锅中放入适量的油烧热，小火放入姜末爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油。3、放入豆腐，翻炒均匀，倒入100g清水，放入1勺味极鲜酱油、1勺白糖。4、放入辣椒面，放入麻椒面翻炒均匀，大火煮开后再煮5分钟左右。5、淋入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可。出锅装盘撒上少许葱花。这道菜超适合小白的下饭菜，拌饭超好吃，我可以吃掉两碗米饭，十分钟搞定、麻辣过瘾超下饭的麻辣豆腐，做法简单、方便而且美味不减，如果放些肉末更好吃呢，快来试试吧～【香油口水鸡】
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-食材以及调味料的准备：鸡腿，葱，姜，大蒜，辣椒碎，芝麻，盐，鸡精，芝麻油，生抽，红花椒粒，花生油。1、鸡腿洗净后用锋利的刀把骨头剔出来，锅中添适量清水放入鸡腿、切好的葱段和两片姜，再撒一小撮红花椒粒。2、大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮约十分钟，用筷子可以轻松穿入鸡肉即可。3、捞出后放入凉水中浸泡二十分钟，取一个小碗放入辣椒碎和白芝麻，剩下的一片姜和大蒜分别切碎放进去。4.锅中倒入适量花生油烧热，浇在碗中的食材上炸出香味。5、再调入生抽、盐、鸡精和芝麻油搅拌均匀做成香油汁，可以用舌尖尝一下，然后根据自己的口味做调整。6、将鸡肉捞出沥干水分切成块状，摆放在盘中。淋上调好的香油汁，再切点小葱花撒在表面即可。小小提示：煮鸡腿时加入葱、姜和花椒可以起到提香去腥的作用，各种调料的比例按照自己的口味调配即可。如果人口多就根据实际情况增加鸡腿和调料的分量。鸡腿非常受大家的欢迎，其肉质厚实、营养丰富，适合各种煎、炸、炒、炖的烹饪方法，还可以搭配其他食材做出美味的佳肴。今天咱们就来一道香油口水鸡，是采用凉拌的手法来操作，只需将鸡腿肉煮熟切块，再淋上调配好的香油汁食用即可，轻松几步就能上桌。成品香辣开胃、口感嫩滑，吃上就不想停嘴了。【鸡胸肉炒荷兰豆】
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