家人|地道实在的几道家常菜，简单色香味俱全，家人有口福
黄瓜溜猪肉
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食材：猪肉、黄瓜、油适量、姜半个、豆瓣、酱油、淀粉、盐、味精做法1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上，锅里加油烧烫，油可以适量多一点，倒入肉片大火溜半分钟4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右5、接着倒入肉片炒上几大铲，加入盐、味精翻炒即可出锅盐煎肉
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用料 主料五花肉600克 辅料蒜苔100克 调料食盐5克酱油5克鸡精2克料酒5克豆豉5克郫县豆瓣酱5克植物油10克白糖5克 做法 1.先去掉肉片上的肉皮，蒜苔洗净切段 2.第一步：先煎出肉片中的水分，锅中只放少量的油即可 3.倒入肉片后，始终小火煎制并不断翻炒 4.直到将肉片中的水分全部煎出后，将肉片盛出备用 5.第二步：锅中再次倒入油，比第一次的油要多一些，开始煎制肉片 6.这一步仍是小火煎制，肉片油脂明显渗出时，放入盐再煎制片刻，大约半分钟，使肉片更筋道 7.随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精 8.翻炒均匀，再放入蒜苔 9.翻炒几下，即可出锅 揽菜羊肉片
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主料羊肉片400克 辅料红葱头1个尖椒1个橄榄菜20克 调料色拉油适量酱油5克醋2克蒜8粒蚝油5克胡椒粉2克白糖5克 1.葱头、尖椒切成圈，大蒜切粒 2.当锅底出现虾眼般水泡时，先关火，再放入肉片，1分钟散开 3.当肉片还带有血红色时，大约2分钟，即可捞出备用 4.碗汁：糖5克、酱油5克、蚝油5克、醋2克、胡椒粉2克搅匀即可 5.锅中放油，爆香20克橄榄菜，放入葱头；尖椒炒匀后，放入肉片炒匀 6.快速倒入碗汁，炒匀；撒蒜粒即可出锅
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