年夜饭|春节年夜饭教你几道美味可口的家常菜，好做又好吃，你也试试吧
叉烧带鱼
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食材：带鱼400克、色拉油适量、食盐1/4茶匙、葱适量、料酒1汤匙、生抽2茶匙、淀粉少许、水淀粉少许、叉烧酱2大匙、辣椒粉1/4茶匙做法：1、带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右；2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上；3、平底锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟；4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁；5、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中；6、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀。红烧鱼块
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食材：鱼块、生姜、大蒜子、盐、味精、酱油、干辣椒1.烧热锅放油，待油烧热时，下鱼块，煎一小会2.煎好之后放盐，味精，再翻动一下，煎一小会3.放水，最好淹过鱼，再放大蒜子，生姜，酱油，干辣椒4.盖上盖，烧至水将干未干时，即可起锅宫保鸡丁
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鸡胸肉，花生仁，白糖，酱油，水淀粉，花椒，姜末，蒜茸，大葱，料酒，油、盐，干辣椒。1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
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