洋葱|女大学生首创“牛扒月饼”，烤10分钟就能吃，味道像英国名菜
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在酒香也怕巷子深的饮食界里 ， 你不出奇制胜别人就会弯道超车！所以 ， 创意很重要！
去年中秋 ， 大家已经见识过许多奇奇怪怪的月饼了 ， 什么螺蛳粉口味、臭豆腐口味、辣条月饼……早已见惯不怪 。 当你以为今年的月饼仍是在cp组合上推陈出新时 ， 女大学生Phoebe用最近发明的“新款月饼”告诉你 ， 月饼还可以有另一种演绎 。
其实也算不上是新发明 ， 正确来说 ， 它应该是一种中西饮食文化的结合 。 就是将威灵顿牛柳变成月饼！
这……是让月饼改变了形象、让威顿牛柳改变了形状？是月饼换了馅、威灵顿牛柳换了皮吧 ， 哈~
威灵顿牛柳是一道非常经典的英国名菜 。 据说源起于1815年滑铁卢战役后的庆功宴 。 当时的御厨将威灵顿公爵最爱的食物 ， 就是菲力牛扒、鹅肝、松露、用酥皮包裹起来焗烤 。
这道菜式深得威灵顿公爵喜爱 ， 自此就成为了家宴的必备菜式 。 而这道菜亦取名为“威灵顿牛柳” 。
威灵顿牛柳的魅力所在之一是外层的松化而酥脆的酥皮 ， 内里的牛柳对熟度要求很严格 ， 必须是肉色呈完美的粉红色 ， 且要保留滑嫩多汁 。 不论是味觉上还是视觉上享受都是一流的 。
但碍于制作繁复 ， 一般很少有人愿意在自家炮制 。 而且所需要的食材种料也不少 ， 大多数也不是家中常备的 。 所以更多人愿意在餐厅享用 ， 但也只有在高级餐厅才有提供这道菜 。
而香港特区中文大学的大四学生Phoebe就留意到了这个商机 。 她发现不少香港人对威灵顿牛柳情有独钟 。 擅长烹饪的她觉得威灵顿牛柳与月饼有异曲同工之妙 ， 同样饼皮包裹馅料 ， 于是灵感一触 ， 将两者结合 ， 首创出了“威灵顿月饼” 。
Phoebe把这道美食分享在社交平台上 ， 很快就收获了57000个赞以及13000个分享 。 这让她信心大增 。 决定将自己精心创作的美食带到市场上 。
为了做出更口味更正宗的威灵顿牛柳 ， Phoebe更是休学了一年 ， 并到法国餐厅及意大利餐厅任职厨师助理 ， 以提升厨艺 。 在研发过程中 ， 为了细调出完美的味道 ， 用料、外形、尺寸及烹煮时间 ， 她曾在家里做了超过100个样本 ， 最后才得到最让自己满意的成品 。
这款月饼的食材包括：牛柳、巴马火腿、鲜制蘑菇酱、香草、鹅肝及黑松露 。 可谓用料上乘 。
它还有一个特别之处 。 相比起市面上的月饼 ， 它其实只算是一个“半成品” 。 享用前要自行烤烘或用气炸锅烹饪约10分钟就能享用 。
据说威灵顿牛柳月饼的味道外层酥香 ， 内里牛柳软嫩多汁 ， 切开后 ， 可以看到牛柳是呈完美的粉红色 。 不过 ， 喜欢全熟的话 ， 当然也可以随自己喜欢多烤几分钟了 。
【洋葱|女大学生首创“牛扒月饼”，烤10分钟就能吃，味道像英国名菜】
中秋节到了 ， 年年都是吃传统月饼 ， 未买就觉得闷？不知看完这款月饼 ， 大家今年在家自制月饼的时候 ， 会不会也尝试一下往里面放牛扒？不懂做月饼的小汐 ， 只觉奇怪的月饼知识又增加了一项 。
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