薯类|同是薯类，为啥紫薯比地瓜更优秀？减肥又养颜的紫薯新吃法来啦！
最近好多减肥博主表示
紫薯对减肥很有帮助
紫薯渐有“红得发紫”的迹象
但是紧跟着，质疑声也来了
网友1：紫薯干巴巴的，也不好吃啊！
网友2：紫薯跟地瓜有啥区别啊，我看都是薯类，没啥不一样！
网友3：用紫薯做饭做菜，不就是为了颜色好看吗？
紫薯渐有走红之势
是它有深藏不露的真本事
还就是只靠颜色好？
紫薯的营养在“色儿”里？
确实，紫薯好就好在它这个“色儿”上
紫薯这“紫丢丢”的颜色里
其实最“值钱”的营养
一是宝贵，二是便宜
宝贵是说它的营养成分宝贵
在很多食物里头都没有
再有它作用强
对我们的健康必不可少
便宜是说它价格低
我们用两个东西对比一下大家就知道了
市场上一盒125克的蓝莓是15.9元
也就是63.6元一斤
紫薯是12.3元一斤，价格差了5倍
但是宝贵的成分花青素
【 薯类|同是薯类，为啥紫薯比地瓜更优秀？减肥又养颜的紫薯新吃法来啦！】100克蓝莓里头
大约有160毫克多一点
紫薯里头含的成分是180多毫克
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花青素又称花色素
是自然界广泛存在于
植物中的水溶性天然色素
但是花青素它不耐热
大约在80~90度它就失去活性了
你看像紫色茄子一炒着吃
花青素就被破坏了
但是紫薯里头的花青素
在淀粉和其它成分的保护下
把它蒸熟会破坏得很少
所以紫薯的颜色是它最值钱的东西
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花青素它的宝贵当然不仅仅
是因为它稀有
还跟它的营养价值相关
为什么说它抗氧化
就是因为我们体内过氧化物的东西太多了
堆积在体内就相当于垃圾
如果我们不把体内的垃圾清除出去
我们的身体就会生病长瘤子
就会有一些其它的堵塞
所以它可以帮助我们把体内的垃圾清除
同时它还有另外一个作用
就是防止或者是抑制一些过氧化物的产生
有一定或者不同程度的修复作用
所以花青素也被誉为是
我们健康的护卫者
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紫薯银耳汤美容养颜不在话下？
银耳里头的胶原蛋白对皮肤特别有好处
特别适合于一些皮肤干
或者是毛孔比较粗的朋友
而且它口感也比较好 黏黏糯糯的
再加上点紫薯甜甜的，都不用放糖
不管是做为甜品
还是做为加餐都是很好的
紫薯银耳汤做法很简单
将紫薯蒸熟去皮
碾碎后再加入适量的糯米饭和成面团
然后搓成一个个小球
水开后放入泡发的银耳
银耳煮熟后加入紫薯球
喜欢甜口的可以放点糖
喜欢咸口的也可以放点盐
等紫薯球飘起来，捞出装碗就行了
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开头我们说了
在很多美食博主的减肥食谱中
都出现了紫薯
减肥界紫薯也有一席之地？
当然，因为紫薯的热能并不高
比红薯还稍微少一点点
紫薯里面除了花青素以外
它所含有的膳食纤维、矿物质
以及维生素类都和红薯相近
甚至某些成分比红薯还多
那你想一想，紫薯在减肥的过程中
热能不高、营养物质又丰富
又有饱腹感、膳食纤维又多
所以用于减肥它哪一点条件都符合
而且在减肥的过程中
包括紫薯和红薯在内
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