五花肉|下饭红烧肉五花肉|annie

文章插图
在坡终于完成了有麻麻味道的红烧肉，超级下饭～哥哥把米饭都吃光光啦
By 宿舍吃货Annie
用料

做法步骤

文章插图
1、五花肉切块后放入温水，加入两片姜片、半勺料酒，焯水

文章插图
2、大火烧开后，移锅至水龙头下，温水洗净肉块，备用

文章插图
3、中火热油后转小火，加入六粒冰糖，至冰糖呈焦黄色。
4、倒入焯水后的五花肉，中火炒至上色。
5、加入三片、八角四瓣、生抽两勺、老抽少量（老抽少放，不够后期看上色情况再加）、蚝油一勺，翻炒均匀。

文章插图
6、加入温水漫过食材
7、中火烧至沸腾后，转小火慢炖约1小时，用筷子戳下肉皮，肉皮软烂则转大火收汁。

文章插图
8、可加入适量鸡精进行调味，酌情加盐。
小贴士1.带小脆骨的五花更好吃；2.冰糖一定要小火化开，以防烧焦，烧焦会苦；3.小火炖煮至汤汁减半时，根据肉的颜色可以适当加老抽继续上色。
【五花肉|下饭红烧肉】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

五花肉|下饭红烧肉