家常菜|人人都爱吃的几道家常菜，简单美味，好吃又下饭，每次一盘不够吃
手撕包菜
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用料主料:包菜250克，大蒜3瓣，干辣椒2个辅料:盐适量，生抽适量，陈醋适量，食用油适量做法1.包菜先洗干净，撕掉外面的一两层，去掉中间的，撕成小块。2.大蒜去皮剁碎。干辣椒切碎。3.锅烧热，倒入适量油，倒入蒜末和辣椒爆一下。4.倒入包菜，快速翻炒。5.包菜炒软后，倒入适量盐，生抽，和醋，醋要沿着锅边浇，让醋被锅的热气激发出来，才好吃。6.翻炒拌匀后，关火，装盘。椒香鸡翅
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主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。做法：1．洗净的鸡翅两面都划上两刀。2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时。3．鸡翅放入微波炉中火3分钟。4．洒上白胡椒粉和辣椒粉。5．再入微波炉中火4分钟。6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。凉拌手撕平菇
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食材：平菇、青红椒、水、葱、姜、糖、盐、醋、生抽、香油1、平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免焯水后会更小；2、青红椒洗净，切丝；3、锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会焯平菇的时候过凉用；4、水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下；快速捞出过凉；捞出后再放入开水中烫下；捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了；5、平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去；6、放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑生抽﹑香油各适量；7、用筷子拌匀，盛碟子内，即可食用。青椒炒猪肚
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食材：白煮猪肚500克、青椒、红椒各250克、葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段；2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下；3、加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。剁椒鱼头
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食材：鱼头一个；剁椒适量；生姜适量；蒜末适量；糖少许；鸡精少许；料酒少许；胡椒粉少许；盐一点点1、鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦2、剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦3、鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱4、蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈5、出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦红烧牛肉
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食材准备：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克做法步骤：1、牛肉洗净后放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份,切成小块待用2、锅内适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香3、然后放入牛肉块炒干水分4、然后锅中加入豆瓣酱20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2个、草果3克、桂皮1块小火翻炒均匀5、加入浸过牛肉的开水,放入高压锅内压30分钟，这样一道好吃的红烧牛肉就做好了
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