番茄酱|大厨教你几道好吃又下饭的家常菜，简单易学，美味又营养
番茄烧排骨
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食材：排骨500克，番茄300克，青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。做法：1、番茄切块，青椒切块，姜切片。2、排骨切小块，焯水捞出备用。3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。6、大火收汁不要收干，稍微留一点。7、放入番茄青椒大火炒断生即可。孜然鱿鱼圈
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材料：鱿鱼、干面粉、孜然粉、蒜末、姜、料酒、生抽、蚝油、甜辣酱做法：1. 鱿鱼切圈，用料酒、生抽、蚝油、甜辣酱腌制一会。2. 蘸上干面粉下油锅煎熟。煎的时候看到面粉变成金黄色，翻一面再煎金黄色即可出锅。分批煎，不要一起全部下锅。3. 煎完鱿鱼，利用余油，把事先准备好的姜蒜末爆香，倒入鱿鱼圈翻均匀，最后洒孜然粉，出锅。川味小炒肉
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食材：五花肉、二荆条、小米椒、葱姜蒜、料酒、酱油、料酒、芡粉、食盐、鸡精1、先把各种需要清洗的食材清洗一下，杭椒和小米椒都切滚刀条、老姜切成细丝、大葱切成圈、蒜剁成末；2、五花肉清洗干净，切成薄片。再把五花肉片放入碗里，加上一小勺食盐、一小勺酱油、少许料酒抓匀，再放上少量芡粉抓匀，腌制10分钟；3、起热锅，放上适量植物油煎香，转小火，放入蒜末、姜丝、葱圈慢慢炒，把香味爆炒出来；4、转大火把五花肉片倒进锅里翻炒变色，把肉刨到锅的一边漏出底油，放入杭椒条翻炒几下，再和肉一起炒匀，接着放入小米椒翻炒几下；加上少许酱油、一小勺食盐、一小勺鸡精炒匀，出锅装盘。
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