面团|豆浆黑芝麻吐司黑芝麻|黄油|高糖酵母

【面团|豆浆黑芝麻吐司】

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汤种能够提高面团的含水量，使面包湿润柔软，组织q弹。而这款汤种豆浆黑芝麻吐司就超级柔软，黑芝麻酱补钙、养颜又护发，豆浆+黑芝麻酱香,超级好吃！而且螺旋造型也非常好看那
By 陈一zsef
用料

汤种 80克
高筋面粉 15克
水 75克
主面团 541
高筋面粉 300克
红糖 15克
耐高糖酵母 3克
盐 3克
无糖豆浆 180克
黄油 25克
熟黄豆粉 15克

做法步骤

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1、汤种制作：面粉+水搅拌均匀加热，一边搅拌一边煮至沸腾，持续搅拌至面糊半透明状，像浆糊一样粘稠，放凉备用

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2、除黄油以外，汤种与其他材料一起放入厨师机盆里，先2档搅拌3分钟成团，取出面团装入密封袋里，放入冰箱冷冻30分钟以上，取出面团放入厨师机桶里，6档6分钟，可以拉出粗膜，加入软化好的黄油。

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3、2档2分钟至黄油被面团吸收，5档6分钟，可以拉出有韧性的手套膜，滚圆，放发酵盒室温发酵。

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4、发酵两倍大，取出，按压排气，擀成长方形，抹上一半的黑芝麻酱(周围不抹)，从上往下卷起，面团转90℃放置，盖保鲜膜醒发15分钟轻轻按压，再次擀长，宽度与吐司模具宽度一致，

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5、抹上剩下的黑芝麻酱，从面团的一半靠上的位置用刀往下切6-7条(每条宽度一致)，从上往下卷起，底部一定要捏紧，手上抹点油，把面团小心放入吐司模具中二次发酵至9分满放入预热好的烤箱上下火160/190℃38分钟左右，烤十分钟左右，一定要盖锡纸避免上色过度。

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6、出炉震一下，放晾网上晾凉

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7、喷喷香！

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8、这次使用的的海氏M5厨师机，妥妥的高颜值，更主要的是相比我的另一个厨师机简直安静了太多，做吐司再也不用关厨房门了！
小贴士黑芝麻酱没有现成的，可以把100克黑芝麻炒熟+30克红糖+15玉米油，破壁机打成酱即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！