虾仁|大厨教你几道亲民的家常菜，美味简单营养，解馋下饭，好吃不重样
西红柿炒鸡蛋
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食材：鸡蛋、西红柿、油、盐、小葱、白砂糖做法：1、西红柿洗干净，切成滚刀块。小葱切成葱末，放碗里备用。2、鸡蛋磕到碗里，放少许盐打散，并且放少许温水，搅拌均匀。4、锅里倒油，把锅转动一下，保证都沾到油。5、待油温七八成热时，转中火，倒入鸡蛋，待鸡蛋成块时，可以盛出到盘中备用。6、锅中再倒少许油，倒入西红柿，大火把西红柿炒出汁。7、西红柿出汁后，倒入炒好的鸡蛋。8、转中火，撒入白糖和盐，均匀翻炒。9、炒好后盛出，上面撒上葱花，即可食用了。爆炒香辣虾仁
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食材：虾仁，蒜，香葱，干辣椒，豆瓣酱，淀粉，料酒，盐，白糖，白胡椒粉。烹饪步骤：1、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀，抓至稍微有些粘度腌5~10分钟。2、腌虾仁的时候可以处理其他食材，大蒜小葱分别切末、干辣椒切段。3、热锅放少许油，加一勺豆瓣酱小火煸炒出红油，加入少许白糖调味。4、然后放入大蒜、干辣椒段炒出香味。5、加入腌好的虾仁煸炒至虾仁变色熟透，加一丢丢盐调味，出锅后撒一些小葱点缀即可。小提示：1、做之前先用淀粉什么的腌制一遍，这样做出来的虾仁肉嫩爽脆，鲜明透亮，好看又好吃！2、因为之前已经放过豆瓣酱了，只要放一丢丢盐调味就行了，切记千万别放多了哟干锅土豆片
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:1、准备好土豆，切成薄片，五花肉切成片备用。2、锅暂时不用放油，倒入肉片，小火煎至出油盛出，加入土豆片煎至两面微黄盛出。3、锅留底油，加入葱姜蒜辣椒豆瓣酱炒香,加入肉片,倒点老抽上色，加入土豆片翻炒。4、加入一勺生抽，少许鸡精翻炒均匀,撒芝麻即可出锅。
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