料酒|美食家常菜推荐:仔姜爆鸭,干煸紫苏牛蛙,红烧鱼块,味道都很赞

导语:谁也不是天生就会做饭,只是生活让我们不得不学会了这项技能,常年在外面吃不到家里做的饭,而又不想吃外卖的时候,也就只能自己动手试着做一做,然后也就慢慢地学会了,但其实有的时候,吃什么并不重要,重要的是自己在享受做饭这个打发时间的过程罢了。
再者就是偶尔觉得自己一个人吃饭孤独的时候,就叫上几个亲朋好友到家里来,聚在一起享受着美食带来的快乐!
哈喽,大家好吖~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,非常特别适合上班族的首要选择哟,喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
料酒|美食家常菜推荐:仔姜爆鸭,干煸紫苏牛蛙,红烧鱼块,味道都很赞
文章插图
【仔姜爆鸭】
-食材以及调味料的准备:鸭肉,仔姜,八角,桂皮,葱,蒜,生抽,老抽,料酒,干辣椒,豆瓣酱,盐。
-烹饪制作步骤过程:
1、新鲜鸭肉斩块反复洗净,沥干水份。准备子姜切片,多一点好吃,干辣椒剪段,蒜切片,八角桂皮准备好。
2、锅里放油,比平时炒菜多一点,放入鸭肉煸炒,炒到稍微脱水,倒入料酒,稍微多一点,翻炒。
3、滴点老抽上色,不需要太多。炒到水分全干,鸭肉出油时,放入八角桂皮炒一下(喜欢花椒的可加点)加入热水,开水都行,盖上锅盖小火焖三十分钟。
4、焖到汤汁收干,锅里只剩下油,倒入仔姜、干辣椒、蒜翻炒,加入生抽适量、2勺豆瓣酱炒出红油。
【 料酒|美食家常菜推荐:仔姜爆鸭,干煸紫苏牛蛙,红烧鱼块,味道都很赞】5、最后再加少许食盐翻炒均匀,撒上葱花即可。
超级无敌下饭又开胃的仔姜爆鸭,手残党必学的家常菜肴,仔姜口感脆嫩又清爽,搭配鸭肉一起爆炒,再合适不过,风味独特又鲜美,下饭或者下酒都超赞,吃了不后悔~
料酒|美食家常菜推荐:仔姜爆鸭,干煸紫苏牛蛙,红烧鱼块,味道都很赞
文章插图
【干煸紫苏牛蛙】
-食材以及调味料的准备:牛蛙,土豆,蒜,姜,紫苏,洋葱,青辣椒,小米椒,料酒,胡椒,淀粉,盐,鱼露,鸡精,酱油,蚝油,冰糖。
-烹饪制作步骤过程:
1、牛蛙让菜市场老板帮忙杀好剥皮,洗干净血水后,稍微砍大块一点,然后加入2勺料酒、姜片、半勺胡椒粉、2勺淀粉、一小勺盐和鱼露,腌制30分钟。
2、然后把土豆去皮切片;紫苏、洋葱、小米椒、蒜瓣、生姜、青辣椒洗净,切好备用。
3、起锅烧油,油色后把腌制好的牛蛙放进去锅里炸,炸制金黄色表皮干了后捞出备用,接着炸土豆块,炸制金黄色捞出。
4、起锅烧油,加入姜、蒜、洋葱、辣椒、紫苏倒进去锅里炒香,加入1小勺豆瓣酱、2颗冰糖,炒出红油。
5、加入炸好的牛蛙和土豆片,加入蚝油、酱油、盐、鸡精翻炒均匀上色,就可以出锅了,盛起装盘,撒上白芝麻点缀,大菜大功告成~
干煸紫苏牛蛙就做好啦,肉软嫩不腥,敲极美味好吃下饭~喜欢的朋友可以动起手来,保证不会失望~
料酒|美食家常菜推荐:仔姜爆鸭,干煸紫苏牛蛙,红烧鱼块,味道都很赞
文章插图
【红烧鱼块】
-食材以及调味料的准备:草鱼,青椒,剁椒,葱,姜,蒜,淀粉,生抽,料酒,盐。
-烹饪制作步骤过程:
1、准备条草鱼,洗净切块加少许料酒,盐,姜丝腌制15分钟,腌好的鱼加适量生粉抓均,青椒切圈,姜蒜切好,备用。
2、锅中放油,比平时炒菜的油稍微多点,下鱼块炸至金黄,全部炸好后盛出控油备用。
3、将锅里油倒出,留少许底油,下姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,加1勺剁辣椒翻炒均匀。

推荐阅读