q弹|#巨下饭的家常菜#蔬菜凉粉，冰爽Q弹，爽口减腻营养物质|葡萄干

文章插图
日常生活我们除了吃凉拌菜，也可以做一些凉粉给家人吃，不仅能消暑，吃起来也很爽口解腻。这几天我给家人做了蔬菜凉粉，加入了紫甘蓝，紫甘蓝又称紫圆白菜，花青素含量也很高，更值得一提的是它的热量低，脂肪低，因此也是减肥人群喜欢吃的一种食材。这蔬菜凉粉在我家特别受欢迎，今天也和大家分享一下，做法简单，喜欢吃凉粉的，我们一起来学习一下吧，自己做出来的吃起来更安心。
By 小厨箱箱??
用料

清水 600毫升
紫甘蓝 100克
西红柿 1个
黄瓜 1根
花椒油 1勺
生抽 1勺
醋 2勺
盐 7克
鸡精 1克
蒜末适量

做法步骤

文章插图
1、取几片紫甘蓝洗干净，切成细丝；

文章插图
2、装入搅拌机或者破壁机中，加入400Ml清水，按下果蔬按键搅拌成蔬菜汁备用；

文章插图
3、碗中倒入100克土豆淀粉，加入200ml凉水搅拌成面糊状备用；

文章插图
4、准备好汤锅，把搅好的蔬菜汁倒入锅中，开中火把蔬菜汁烧煮沸腾后转小火，把搅拌好的水淀粉多次少量地倒入沸腾的蔬菜汁中，边倒边搅拌，切记中间不能停止，而且要快且匀速搅拌均匀，直到成拉丝状态开始冒泡即可转小火，盖上锅盖焖2分钟关火；

文章插图
5、开锅成这种状态就可以啦；

文章插图
6、准备一个玻璃饭盒（最好是方形的，这样吃的时候比较好切），把做好的凉粉倒入饭盒中，固定成型盖上盖子放到冰箱冷藏；

文章插图
7、如果不喜欢吃咸味的料汁，可以做一碗甜口料汁，碗中放一块红糖，加入开水，拌均匀后冷却，吃的时候加一些自己喜欢吃的坚果、葡萄干等，再把红糖水倒入碗中搅拌均匀即可开吃。

文章插图
8、甜口的凉粉儿；

文章插图
9、制作料汁，西红柿洗干净切碎放到盆中（胃口不好的可去皮哦），黄瓜也洗干净擦成丝放入盆中，加入7g盐，2勺香醋，1勺生抽，1克鸡精，1g白糖提鲜，加入适量蒜末翻拌均匀，加入1勺炝好的花椒和辣椒油腌制5-10分钟，最后加入1碗凉白开搅拌均匀就是一碗鲜美的料汁。

文章插图
10、酸辣口味的凉粉；

文章插图
11、这道【蔬菜凉粉】冰爽Q弹，做法简单又解腻，同时加入了蔬菜汁的凉粉在颜值上也有所提高，这样做不仅营养，还能解决不喜欢吃蔬菜小朋友的饮食问题，加上红糖料汁和坚果、葡萄干，相信孩子也不会拒绝。学会了就动手做给家人吃吧。
清水的营养功效1.溶解消化功能
水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力（水分子极性大），可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中，构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。