番茄焖排骨|美食推荐番茄焖排骨、红烧带鱼、油炸豆腐、辣椒小炒肉的做法
过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！辣椒小炒肉
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食用材料：湖南椒5到6个左右（螺丝椒也可以）、瘦肉200克（或者五花肉也可以）、生姜小块、大蒜3瓣、料酒、盐、生抽适量做法：1.将五花肉洗净后切成薄片、辣椒洗净后切斜段、生姜切丝、大蒜切片。热锅不油，先下五花肉煸炒出部分肉油盛出。2.热锅放少量油、大火，下入姜蒜爆香，再下入辣椒快速翻炒至起虎皮状后下入炒好的肉片、生抽、料酒、盐继续快速翻炒后出锅。
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主料：豆腐(北)75克，茄子，300克，青椒200克调料：植物油70克，酱油15克，江米酒15克，姜5克，芥末5克，白参菌1克1.把豆腐用纱布包好，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中，其他各面均匀地涂上薄薄的一层慈菇粉。2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒切成两等分，去蒂去籽，再顺切成四份。3.油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油。4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中。5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成。
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食材：带鱼500克，葱丝，姜丝，蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
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食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；3、锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；5、然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁即可。
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