家常菜|吃起来酸辣爽口、香浓嫩滑的家常菜，有荤有素，有汤有菜，解馋！
洛阳丸子汤
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老洛阳人有句口头禅：“早上豆腐汤，晚上丸子汤”。洛阳的丸子汤荤素搭配，汤里的丸子用绿豆面加上黄豆芽油炸而成，香甜酥脆；丸子汤中必放的配料食材是豆腐，此外还要加上血、剔骨肉、韭菜、韭黄等配料。至于汤则选用上好的大棒骨，再配以祖传秘方作料，熬制十几个小时后方可上桌。丸子汤酸辣爽口，吃起来有荤有素、有脆有绵、有焦有软，别有一番风味。【金沙南瓜】
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南瓜250克，咸蛋黄5个，食用油适量，盐少许，淀粉3勺，蒜末3克1，咸蛋黄放进烤箱200度烤10分钟左右，烤好的蛋黄放进保鲜袋里面，用擀面杖把它压成泥。2，老南瓜去掉皮切成小块，把淀粉放进切好的南瓜块里面，晃动几圈，让南瓜均匀的沾上干粉。3，锅里倒入适量的油烧至冒热气，放入南瓜块油炸至浮起来。4，锅里倒入适量的油，放入蒜末和咸蛋黄，小火加热，不断翻炒直到咸蛋黄冒小泡，加入少许盐调味。5，倒入炸好的南瓜块翻匀，让每一粒南瓜都沾满咸蛋黄就能出锅了。9葱爆牛肉
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材料：牛臀肉1块 香菜1把 大葱1段 生姜2片 盐1/3茶匙 白糖1/3茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 老抽1汤匙 米酒1汤匙 淀粉1汤匙 香油1汤匙 香醋1/2汤匙 做法： 1、牛肉竖着切成薄片，即到垂直于肉的纹理把肉块切成横截面; 2、把葱切成丝、姜片切成丝、香菜切成四段; 3、把除香醋以外的所有调料倒入牛肉片中、再加上几条姜丝，用手抓拌均匀腌制15分钟; 4、炒锅内倒油烧热，放入姜丝爆一下后倒入腌制好的牛肉片快速炒散; 5、当牛肉变色后，加入香醋快速炒匀后熄火然后放入香菜和葱丝，利用余热把香菜和葱丝炒软即可。【凉拌花生】
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1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜，备用。4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀。萝卜丝煮虾滑
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原料：虾仁，白萝卜，青萝卜，草菇，香芹，木耳，白糖，鸡粉，葱，姜，盐，高汤。制法：虾仁治净，吸干水分，剁成泥，加盐、鸡粉调味，制成虾胶备用；白萝卜、青萝卜去皮，切成细丝备用；锅入油烧热，葱、姜炝锅，炒香白萝卜丝、青萝卜丝、草菇、香芹、木耳丝，加高汤煮开，下入虾胶，加盐、鸡粉、白糖调味即可。特色：成菜虾滑鲜嫩，高汤香浓，萝卜丝非常入味。脆竹肥肠
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1、锅里放油，先下姜末、蒜末、葱颗和小米椒节炝香。2、再倒入卤肥肠块继续炒，其间加入青椒节和卤竹笋丁。3、另外放少许的盐、味精、红油和香油调味，炒至鲜椒味浓时，即可起锅装盘。此菜选用肉头较厚且脆嫩的水发楠竹笋作辅料，入五香卤水锅卤至入味后，取出来切成丁，再入锅与卤过的肥肠块一起炒成菜。
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