酥皮鸡翅 _湖南龙网

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秋天来啦，气温渐降，食欲也开始好转起来。娃说馋肉了，让给炸个鸡翅吃。难得娃想吃肉，那还不得赶紧安排！指挥老公一大早上超市买了两斤鸡翅，十分钟搞定一锅香辣脆皮鸡翅，好吃到转圈圈！外皮酥脆，里面肉质鲜嫩多汁，香辣过瘾，无敌入味！娃说吃到停不下来，连骨头都啃得光光的！好在家里没养狗，不然得跟他干起来！鸡翅的做法很多，但基本上都是以烤和炸为主，个人认为，没有不健康的食材，只有不健康的烹饪方式，虽然已经入秋了，但秋天主要的特点就是空气干燥，烤和炸的食物多吃容易上火，所以今天咱们的这个鸡翅，不用烤，也不用炸，表皮是酥酥脆脆的，一口下去酥酥的外皮搭配着细嫩多汁的肉质，别提多爽了！不用面粉不用炸，十分钟上桌的香辣脆皮鸡翅，又酥又嫩不上火！湖南娃的口味跟大人基本上一致，喜欢香香辣辣的，所以在后期的酱料上，我放了些辣椒粉，偶尔吃吃没事的，但如果担心孩子上火的话，辣椒粉可以去掉哈。料汁可以根据自己的口味来调换，不必照搬。这道鸡翅的做法特别简单，也不需要特别准备厨具，一个炒锅就能搞定，不妨试试，给娃贴贴膘哟！
By 美美家的厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡翅 500克
辣椒粉一勺
白芝麻一勺
生姜一个
葱几根
玉米粉发一勺
料酒一勺
生抽一勺
豆瓣酱两勺
蒜末适量

做法步骤

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【酥皮鸡翅】1、食材都准备好。

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2、鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅两面打上花刀。因为家里做肉食比较多，所以我特意入手了这款九阳晶钻抗菌防粘菜板，菜板和菜刀一套的，表面都有晶钻网纹，普通菜板切肉的时候容易滑动，肉片切出来总是厚薄不一，而且一不小心就伤到了手，九阳的这款菜板，因为表面有晶钻网纹，切的时候肉块附着在菜板上一点都不会滑动，用起来特别省心！暑假为了培养孩子的自理能力，要求孩子做中饭，但总是担心孩子会伤到手，有了这款防滑的菜板，孩子下厨也能放心很多啦！

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3、

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4、葱白葱绿分开，葱绿切小段，葱白稍微切长一点，姜切片备用。

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5、将姜片和葱白段倒入鸡翅中。加入辣椒粉、生抽、料酒、少许盐，用手抓揉入味后，腌制一个小时。

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6、碗中放入适量玉米淀粉，将腌制好的鸡翅放在淀粉中打个滚，让鸡翅均匀地裹上薄薄的一层淀粉。

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7、锅中放入适量的油，裹了淀粉的鸡翅放入油锅中，小火慢煎，煎至两面金黄捞出！

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8、锅中留底油，将蒜末倒入锅中，爆出香味。

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9、加入一大勺辣椒粉。

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10、加入一大勺豆瓣酱。