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手抓饼|秋天吃鱼，优先选择这5种海鱼，鲜嫩刺少营养高，家人爱吃贵也值


手抓饼|秋天吃鱼，优先选择这5种海鱼，鲜嫩刺少营养高，家人爱吃贵也值
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手抓饼|秋天吃鱼，优先选择这5种海鱼，鲜嫩刺少营养高，家人爱吃贵也值
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手抓饼|秋天吃鱼，优先选择这5种海鱼，鲜嫩刺少营养高，家人爱吃贵也值
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秋天了 ， 天气凉爽 ， 正是进补的好时候 ， 但很多人都害怕大量进补导致肥胖 ， 不妨吃点鱼肉 ， 鱼不仅味道鲜美 ， 而且营养价值极高 ， 脂肪含量低 ， 而且还易消化 。 那么 ， 秋天吃什么鱼好？经常吃鱼的朋友应该知道 ， 鱼类可以分为海鱼和淡水鱼 ， 相比人工饲养的淡水鱼而言 ， 野生海鱼不仅是味道 ， 还是营养价值 ， 都更胜一筹 。 这不最近到了开渔期 ， 这个时候的海鱼可鲜了 ， 对于不会辨别的人来说 ， 花了高价钱 ， 吃的却是养殖鱼 ， 只能吃哑巴亏 。 今天我给大家分享的是 ， 秋天吃鱼 ， 聪明人专挑这5种海鱼 ， 鲜嫩刺少又营养 ， 老板都夸你行家 ， 感兴趣的朋友们一起来了解一下吧！
【手抓饼|秋天吃鱼，优先选择这5种海鱼，鲜嫩刺少营养高，家人爱吃贵也值】
鲈鱼
海鲈鱼有别于淡水鲈鱼 ， 体型较大 ， 秋季正值鲈鱼肥美期 ， 此时产出的鲈鱼肉质肥美 ， 营养丰富 ， 还有润燥和养胃的双重作用 ， 是“贴秋膘”的优质食材 。 新鲜、肥美的鲈鱼肉质白嫩 ， 细密的肉是一片片蒜瓣形 ， 吃起来鲜嫩、清香 ， 没有一丝鱼腥味 。 更可贵的是 ， 整条鲈鱼里除了鱼骨架 ， 几乎没有细密的小刺 ， 所以很多人都爱吃鲈鱼 。 最简单的烹饪方式才能体现出鲈鱼的鲜美 ， 所以鲈鱼最常见的做法就是清蒸了 ， 原汁原味 。
黄鱼
初秋时节 ， 东南沿海开捕海鲜 ， 此时正是吃秋肥大黄鱼的好时机 。 黄鱼有大小黄鱼之分 ， 又名黄花鱼 。 黄鱼营养丰富 ， 新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等 ， 而且肉嫩味鲜 ， 更易于消化吸收 ， 容易操作 ， 鱼骨也比较少 ， 最适合喜欢吃鱼又怕骨的小伙伴 。 用其烹制的菜肴 ， 不论是自家人吃 ， 或是待客 ， 均属较上档次的菜式 。
银鲳鱼
鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼 ， 金鲳鱼有人工养殖的 ， 而银鲳鱼没有 ， 因为它具有季节性洄游的特性 ， 人工无法养殖 ， 都是野生的 。 银鲳鱼营养丰富 ， 含有丰富的硒和镁 ， 还有不饱和脂肪酸 ， 特别容易吸收 ， 因为银鲳鱼肉嫩刺少 ， 毫无腥味 ， 红烧、清蒸、炖汤都很不错哦 。 尤其新鲜的鱼最适合清蒸 ， 不用放多少佐料 ， 即鲜美非常 ， 给小孩子吃也是很好的 。
巴浪鱼
巴浪鱼又名刺棍子鱼、黄占、池鱼等 ， 学名蓝圆鲹 ， 外形如梭似匕 ， 和我们平常吃的鲅鱼很像 ， 人们称呼巴浪鱼为最便宜的海鱼 ， 因为这种鱼数量庞大 ， 而且经常能够被捕捉到 ， 相对来讲市场价格更便宜 。 它的口感虽然没有黄花鱼那么细腻 ， 味道还是挺鲜美的 ， 肉咀嚼起来特别劲道 ， 在闽南和潮汕地区很有名 。 汕人喜欢用巴浪鱼做成巴浪鱼饭 ， 即将新鲜的巴浪鱼分装入小竹篓 ， 用盐水煮熟 。
带鱼
我国东部沿海一带自南向北都出产带鱼 ， 以白带鱼最常见 。 白带鱼鱼体呈银白色 ， 背面呈暗灰色 ， 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美 ， 除了中间的大骨外 ， 鱼身便无细刺 。 尤其带鱼身上的“鱼鳞”是鱼最宝贵的部分 ， 清洗带鱼的时候 ， 一定要注意保留 ， 带鱼丰富的蛋白质 ， 对青少年有促进生长发育作用 ， 常吃带鱼还可滋润肌肤 ， 保持皮肤的润湿与弹性 。 带鱼的做法有很多种 ， 但带鱼的腥气较重 ， 所以比较适合红烧、干煎还是糖醋 ， 是不错的下酒菜哦 。

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