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牛肉|香菜拌牛肉


牛肉|香菜拌牛肉
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不知不觉，进入了秋季，虽然立秋过后，南方的天气依旧高温，但立秋的到来，随着夜晚时间延长，早晚的天气渐渐转凉，人们的胃口也开始好了起来。经过了漫长的苦夏，很多人被这高温弄得食欲不振，进入秋季后，正是贴秋膘的好时机，很多人已经开始蠢蠢欲动，正准备要大补一番，将夏天的损失弥补回来。立秋过后，这菜别错过，合理“贴秋膘”，顺应时节，健康入秋！家里有老人和小朋友，所以美美家的饮食，也非常注意随着季节的变化而调整，今天在家做了一盘香菜拌牛肉，味道绝了，香辣过瘾，牛肉嫩滑好吃，不柴不塞牙，真的太香了，牙齿不好的爸妈连声称赞！做法简单，宝宝们一定要试试～夏季饮食清淡，经过几个月的清淡饮食，进入秋季，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，促进蛋白质的新陈代谢和合成，可帮你增强免疫力，尤其是抵抗力弱的孩子，秋天的饮食中多增加牛肉，能减少感冒的发生。同时牛肉是一种低脂肪的肉类，采用健康的方式烹饪，还能减少秋膘的增长哟！
By 美美家的厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 牛肉 300克
  • 香菜 一把
  • 大蒜 几瓣
  • 青红椒 几个
  • 生抽 两勺
做法步骤
牛肉|香菜拌牛肉
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1、食材都准备好。
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2、先将牛肉切成薄片。
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3、我用的是九阳晶钻抗菌防刮菜板，菜板和菜刀一套的，表面都有晶钻网纹，耐磨防刮不伤刀具，普通菜板切肉的时候容易滑动，肉片切出来总是厚薄不一，九阳的这款菜板，因为表面有晶钻网纹，切的时候肉块附着在菜板上一点都不会滑动，而且网文还能防止食材粘附在刀面上，切起来特别省心！
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4、看，有了好的刀具，刀工不好的我都能切出这么均匀的牛肉片呢！
【 牛肉|香菜拌牛肉】
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5、牛肉片码入碗中，加入一勺生抽。
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6、加入一勺料酒。拌匀后最后加入一勺植物油锁住水分，腌制20分钟。
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7、锅中热油，放入腌制好的牛肉片滑熟盛出。
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8、佐料都切成末备用。
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9、将蒜末、青红椒碎、熟白芝麻放入碗中。
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10、烧开两大勺油，入佐料上。
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11、用筷子拌匀后，加入一勺六月鲜酱油。
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12、加入一勺香醋、一勺辣椒红油。
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13、拌匀，凉拌汁就做好了。
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14、将煎好的牛肉片倒入料汁中，拌匀。

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