黄鱼|热到一天喝8升水！烧烤店遇到降温天，掌柜小哥反倒纠结了( 二 )
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偶尔有客人会进厨房洗手或者催菜，他们在厨房里最多才站上一两分钟，就满头大汗地直呼受不了，立马逃出厨房。很多人佩服在厨房里工作的烧烤师们，怎么耐热能力如此之强。
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现在店里有3位烧烤师，都已是久经高温烤验。他们熟练地取鱼、上架、刷油、翻转，手拿着吹风机，一手不停的翻着鱼，熟练地操作着，两只手根本停不下来，大颗的汗水顺着脸颊不停地往下流。
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烧烤师在炉子前一直处于满脸是汗的状态，汗液还会非常刺痛地流进眼睛里。起初大家尝试用运动吸汗头带，但是这种头带运动没问题，用在烤炉前还是不行。虽然吸汗，但是影响散热，只会让人烤得更难受，还是搭一条毛巾管用。
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店里年纪最大的烧烤师52岁，他不能坚持太久，烤45分钟的样子就要有人替他，让他休息一会儿再烤。老师傅因为出汗太多，一个夏天烤下来要瘦十来斤，等到天气变冷又会慢慢胖回去。
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每天营业第一波生意来的时候厨房里最热，到了20:00以后，温度会略降一些。这些烧烤师们工作久了也会慢慢适应高温环境，在大量出汗以后，只要运动幅度不大，出汗量会减少。但是只要活儿一多，动作一大，立刻又是汗如雨下。
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烧烤师们的衣服经常被汗水湿透，干了以后就会形成白花花的盐霜，必须要及时需要补充水和盐分，烧烤师们每天这样4升的冰水要喝两桶。
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刘开云的妹妹在厨房里负责分拣工作，工作岗位离烤炉稍远一些，但她一晚上工作下来，也要喝掉2桶水。所有的人喝水都会控制好节奏，不能一次喝太猛，不然上厕所次数多，麻烦！
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刘开云和爸爸回老家了，店现在由弟弟小刘管理。小刘说：“降温对我们来说真是很纠结的事，我们也盼着下雨能凉快一些，但是下雨客人就少，杭州人说好汉不赚六月钱，可是烧烤这行业天越热生意越好，赚的就是辛苦钱。”
来源：钱江晚报
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