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丝瓜|立秋后，遇到这“时令菜”别手软，买10斤一蒸一晒，留到冬天炖肉真香


丝瓜|立秋后，遇到这“时令菜”别手软，买10斤一蒸一晒，留到冬天炖肉真香
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丝瓜|立秋后，遇到这“时令菜”别手软，买10斤一蒸一晒，留到冬天炖肉真香
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丝瓜|立秋后，遇到这“时令菜”别手软，买10斤一蒸一晒，留到冬天炖肉真香

今年的秋天似乎比往年来得快一些 ， 立秋没几天 ， 就有种秋高气爽的感觉 ， 空气中也变得比较干燥 ， 中午的时候温度依然比较高 ， 这样的天气最适合晾晒各种蔬菜 。 虽然现在一年四季都可以买到各种新鲜的蔬菜 ， 但是冬天的蔬菜不仅贵 ， 而且口感味道都要差很多 ， 所以我们可以趁着现在应季的蔬菜多而且价格便宜 ， 多买上一些 ， 通过晾晒成干 ， 保存起来 ， 留到冬天吃 。 与新鲜的蔬菜相比起来 ， 吃起来觉得是别有一番滋味 ， 也正是应季而食的体现 。
立秋后 ， 遇到这菜别手软 ， 1元1斤 ， 买10斤晒干 ， 留到冬天咋吃都香 。 土豆是我们生活中最为常见的一种蔬菜了 ， 吃法非常多样 ， 煎炒烹炸炖煮焖蒸等等做法 ， 都适合用来制作土豆 ， 在很多家庭中的消耗都非常多 。
在我们老家那边 ， 一年可以收获两次土豆 ， 一次是春末夏初 ， 一次在秋天 ， 所以这个季节是土豆大量上市的季节 ， 价格非常便宜 ， 一块钱左右一斤 ， 而且随便挑 。 土豆的保存虽然方便 ， 但是从现在放到冬天难免会有较多的脱水 ， 口感会变差 ， 现在买太多也比较占地方 ， 这时候我们可以换一种方法来保存 ， 那就是晒成干土豆片 ， 相信很多北方的朋友都非常熟悉 。
将土豆晒干以后 ， 保存起来非常节省空间 ， 而且只要保证密封干燥 ， 放上一年也不会坏 。 重要的是晒好的干土豆片 ， 我们无论是用来素炒 ， 还是炖肉 ， 或是做馅蒸包子 ， 味道都非常棒 ， 这个味道是新鲜的土豆无法比拟的 ， 我家每年都做 。 晒土豆干 ， 除了要选择晴天以外 ， 一些步骤也是必不可少的 ， 下面就来跟大家分享具体做法 ， 趁着土豆正便宜 ， 喜欢的朋友不妨跟着我一起晒起来吧~
【晒土豆干】1、晒土豆干 ， 我们尽量挑选个头小 ， 圆溜溜的 ， 并且尽量是黄瓤的 ， 这样的土豆晒起来方便 ， 而且晒出的土豆干更好吃 ， 重要的是还便宜 ， 有时候运气好 ， 可以碰到几毛钱一斤的 。
2、准备一个大盆 ， 将土豆放进盆中 ， 加入足量的清水 ， 然后用小刷子将每一块土豆的表面都刷干净 ， 然后再用清水冲洗干净 。 土豆皮我们现在是不削的 ， 所以要将土豆表面的泥土彻底洗净 。 然后直接放入蒸锅的篦子上 ， 大火蒸半个小时左右 ， 将土豆彻底蒸熟 。
3、土豆蒸熟以后 ， 从蒸锅中取出 ， 放到通风的地方散散水汽 ， 吹干一些 ， 这样就很容易将土豆皮剥下来了 。 这也是一个非常解压的过程 。
4、将剥皮以后的土豆 ， 切成厚度在3-5毫米左右的土豆片 ， 当然也不要切得太薄 ， 否则晒干以后太薄 ， 吃的时候口感也不好 。 当然太厚的话则不容易晒干 。
5、将切好的土豆片放到一个干净的容器上摆开 。 放到阳光充足 ， 通风性良好的地方进行晾晒 。 间隔4-5个小时 ， 我们最好就翻个面 ， 这样利于晾晒干 。 如果天气好的话 ， 基本上2天就能晒好了 。

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