香菇粥|晚餐吃什么：干贝粥&菜角胡萝卜|韭菜|橄榄油|香菇

文章插图
晚餐吃什么？那就南北结合吧！最近儿子胃口不好，做一锅干贝香菇粥，他还点名要吃菜jio……今天的晚餐从北到南的味觉，一并呈现在餐桌。
By 半个净橙子
用料

干贝香菇粥
大米一小碗
干贝一小把
盐适量
干香菇 5朵
胡萝卜半根
橄榄油 2勺
菜角
面粉 250克
韭菜 250克
鸡蛋 4个
虾皮 2勺
山药粉条一小把
五香粉 0.5勺
老抽 1勺
香油 2勺
蚝油 2勺
盐 2勺
开水 100克
橄榄油 3勺

做法步骤

文章插图
1、250克面粉，少许盐，用开水搅拌成絮状，放凉后加油揉成光滑面团。开水加油揉面，炸出的菜角不会变硬，表皮酥脆。

文章插图
2、揉好的面团放在一边醒15分钟。

文章插图
3、趁着醒面，制作内馅。韭菜切碎、煮过的粉条切碎、炒过的鸡蛋切碎、一小把虾皮切碎。放在一起加蚝油、老抽（上色）、盐、香油、十三香，搅拌均匀。不要过度搅拌，韭菜会出水。

文章插图
4、根据个人喜好，把面团分成剂子，擀开，加馅，包成大饺子。

文章插图
5、包几个之后开始热油，有宽一些，七分热把菜角下锅。

文章插图
6、飘起来后火转稍小，表面呈现这种起酥的感觉就很成功。与此同时开始煮粥底。

文章插图
7、干贝凉水泡20分钟后洗净、去掉脏东西，手撕成小条。香菇发好切小丁、胡萝卜切小丁。大米加橄榄油煮至开花粘稠的粥底。

文章插图
8、胡萝卜、香菇丁、干贝丝过油炒至断生，加一点米酒去腥。炒到胡萝卜断生后加到粥底里面，继续煮10分钟，是材料完全融合。可以加盐也可以不加，都不影响口感。

文章插图
9、晚餐的干贝粥补锌鲜香，菜角酥脆咸鲜。南北的结合完美解决了晚餐吃什么的灵魂问题。
小贴士菜角炸好要放一会才能吃，让韭菜通过余温熟至八分，口感是最好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【香菇粥|晚餐吃什么：干贝粥&菜角】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。