笋干|笋干东坡肉
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By 你是猴子派来的逗逼吗？
用料
- 五花肉 1000克
- 料酒 2勺
- 冰糖 90克
- 香葱 100克
- 姜 10片
- 生抽 4勺
- 老抽 2勺
- 啤酒 2瓶
- 笋干 2两
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【 笋干|笋干东坡肉】1、精选五花肉洗净，切块，加料酒、生姜飞一次水去腥味。控干水份，入锅煎。
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2、泡了一晚的小竹笋干，码在砂锅里。加入大葱、香叶、八角、桂皮、少许冰糖。
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3、继续翻面，煎五花肉，至六面金黄即可。
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4、如图，香气四溢，色泽金黄即可放入砂锅中。
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5、不加水，加入两瓶啤酒、老抽，大火烧开后转小火煮两小时即可。其间要关注水量，万一水快见底就要加入适当热水。
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6、成品五花肉软糯香甜，肥而不腻。笋干更是吸饱了肉汁，比肉更香，还非常有嚼劲儿~超下饭~
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