土豆片|精选几道荤素搭配的家常菜，简单易做色泽诱人，看着就特有食欲
锅包肉
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食材：里脊肉，食盐，胡椒粉，料酒，生姜，土豆淀粉，大葱白，白糖，白醋，陈醋做法：1、里脊肉切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。2、盆中加入食盐，胡椒粉，料酒（去腥），抓拌均匀腌制10分钟，让肉片吸收调料入味。3、准备一个稍大点的盆，抓入一把土豆淀粉，加入适量的清水，使淀粉搅拌化开，调制成面糊，把腌好的肉片，放入面糊中，使面糊均匀包裹住肉片备用。4、生姜切成细丝，大葱白切成细丝。5、准备一个小盆，加入食盐，白糖，白醋，陈醋，搅拌均匀备用。6、锅内烧油，待油温升至五成热时，把裹好浆的肉片一个一个下入锅中，开小火炸2分钟左右，肉片定型表面微黄时捞出控油。7、大火把油温升至六成热后，转小火倒入肉片，复炸30秒捞出控油，经过复炸肉片炸至外焦里嫩裹汁后不易回软。8、锅内留底油，倒入葱姜丝小火翻炒出香味，把炸好的肉片下锅，放入调好的料，转大火快速颠锅使料汁均匀裹在肉片表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。土豆片烧香菇
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材料：土豆、香菇、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、白糖、1、将香菇去根，切片；将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片；2、土豆去皮洗净，再均匀切成片；3、碗内加入半碗水，再加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁；4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水；5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用；6、锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀，下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘。回锅藕片
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材料： 莲藕1节、芹菜1根、小米椒2只、蒜2瓣、辣椒酱1茶匙、生抽1茶匙、油4大勺；1.莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；5.捞出藕片，沥干多余的油；6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可；
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