鮰鱼|天热了，这蔬菜记得抓紧吃，鲜嫩爽滑，营养互补，好吃不上火
【鮰鱼|天热了，这蔬菜记得抓紧吃，鲜嫩爽滑，营养互补，好吃不上火】
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秋季到来了 ， 市面上一些蔬菜进入尾声 ， 又有一些时令蔬菜上市 ， 但是现在还处于秋初 ， 天气还是特别燥热 ， 由于“秋老虎”的威力没有减少 ， 大多数人的胃口也受到影响 ， 非常容易中暑和燥热 ， 影响心情和食欲 。 丝瓜是夏季热门蔬菜 ， 过了初秋就老了 ， 丝瓜不仅仅煮汤喝 ， 搭配木耳和鸡蛋丝炒着吃 ， 丝瓜特别细嫩 ， 吃起来特别美味 。 天热了 ， 这蔬菜记得抓紧吃 ， 鲜嫩爽滑 ， 营养互补 ， 好吃不上火 。
【丝瓜木耳炒鸡蛋丝的烹饪食谱】食材选购：选购一根无棱丝瓜（丝瓜要粗细适中 ， 丝瓜瓜皮要非常鲜嫩 ， 瓜瓤要少一些 ， 捏起来非常硬 ， 掂起来重量感大 ， 这样丝瓜适合用来炒着吃 ， 营养价值也超高） ， 选购一小把黑木耳 ， 一些土鸡蛋 ， 若干水淀粉 ， 食盐若干 ， 黑胡椒粉少许 ， 一小勺白醋 ， 料酒一小勺 ， 生姜3片 ， 若干植物油 ， 清水若干 ， 小苏打少许 ， 葱3根 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要挑选好丝瓜 ， 木耳和鸡蛋 ， 需要学会摊鸡蛋皮技巧 ， 木耳需要泡发和焯水 ， 需要掌握丝瓜木耳炒鸡蛋丝的顺序 ， 难度较低 。
步骤1：准备好几种材料 ， 将丝瓜削掉外皮 ， 切除多余的部位 ， 丝瓜洗净切成若干长条 ， 丝瓜条放在凉水浸泡 。步骤2：将鸡蛋全部磕在碗底 ， 加上适量水淀粉增强口感 ， 加上若干胡椒粉 ， 白醋几滴 ， 让蛋液都搅散备用 。
步骤3：木耳提前温水泡好 ， 锅底加上清水煮开 ， 加上一些食盐和小苏打 ， 木耳丢入锅中 ， 木耳焯水一会儿 ， 洗净后切掉根蒂 ， 木耳若干小段备用 。步骤4：平底锅加上植物油 ， 开中火烧热 ， 将调好的鸡蛋摊开 ， 转小火让蛋液凝固 ， 翻面煎一小会儿 ， 凝固后盛出 。
步骤5：将鸡蛋饼切成细丝 ， 锅底加上若干植物油 ， 大火让油温烧热 ， 加上葱和姜片爆香 ， 倒入丝瓜条煸炒至变软 。
步骤6：加上一些木耳煸炒 ， 快速爆炒2分钟左右 ， 加上一勺料酒去掉丝瓜涩味 ， 加上生抽为菜肴提鲜 。步骤7：放入切好的鸡蛋丝 ， 淋入一小碗清水 ， 快速将其翻炒均匀 ， 焖一分钟左右 。
步骤8：出锅前加上酱油少许 ， 若干食盐 ， 鸡精和味精少许 ， 胡椒粉若干 ， 快速将食材炒入味 。步骤9：关火出锅 ， 装入盘中 ， 这道爽口解腻 ， 营养超高的丝瓜木耳炒鸡蛋丝 ， 不要错过它 。
丝瓜木耳炒鸡蛋丝是一道色泽诱人的营养菜肴 ， 丝瓜非常鲜嫩细腻 ， 木耳非常Q弹 ， 鸡蛋丝色泽金黄 ， 几种食材搭配炒着吃 ， 吃起来特别滋补解馋 ， 拯救你的食欲 。 由于木耳属于高铁含量的食材 ， 多吃能够补铁补钙 ， 补充丰富卵磷脂 ， 帮助孩子加速成长 ， 个头长高了 ， 气色变好了 。你们有没有学会这道丝瓜木耳炒鸡蛋丝的做法呢？（所有图片来自网络）
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