咖啡液|精致下午茶｜双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕奶油奶酪|细砂糖

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最近超爱这种小小的慕斯蛋糕，看起来很精致大小正好适合一个人吃。今天的蛋糕做了三层，底层是微苦解腻的黑咖啡味，中间夹了一层黑咖啡冻，顶层是浓郁的椰奶咖啡味。挖上一勺吃进嘴里，层层都是惊喜！每吃一口都会喜欢到呐喊 8x5cm的模具可做两个
By Men~杰
用料

奥利奥饼干碎 40克
黄油 15克
奶油奶酪 200克
细砂糖 50克
吉利丁片 10克
牛奶 40克
淡奶油 150克
椰奶咖啡 1袋
黑咖啡粉 8克
吉利丁片 2克咖啡冻用

做法步骤

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1、奥利奥碎与融化的黄油拌均，倒入模具并压实，冰箱冷藏备用。

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2、奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，吉利丁与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶酪中混合均匀。

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3、淡奶油打至5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。

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4、分成两份备用。

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5、将椰奶咖啡与5g黑咖啡粉分别加一点温热的水调成咖啡液。

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6、再分别与两份慕斯液混合均匀。

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7、先将黑咖啡慕斯液倒入饼干底模具中，冷冻10分钟左右至凝固。

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8、做咖啡冻：3g黑咖啡粉加60g温热的水调成咖啡液，趁热放入吉利丁搅拌融化。

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9、倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面，继续冷冻10分钟至凝固。

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10、将椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡冻上，入冰箱冷藏4小时左右。脱模后挤一点奶油，放上蓝莓和花朵装饰。
小贴士1.脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。 2.奶油奶酪提前室温软化，吉利丁片冷水泡软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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