青豆|早餐不必太复杂,儿子最爱这,蒸一蒸卷一卷,比馒头省事比烧卖香( 二 )
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完全搅拌均匀后,出锅装盘备用。
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鹌鹑蛋都打入碗中。鹌鹑蛋壳的碎片很容易混入蛋液中,所以在磕开之前,最好能将鹌鹑蛋洗一下。
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在蛋液中加入一勺盐、一勺淀粉,用筷子充分打散。
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因为淀粉不容易跟蛋液融合,所以蛋液过滤一下会更均匀,煎出来的蛋饼表面更漂亮。将蛋液倒入沥勺中,用调羹不停搅拌,将淀粉糊糊全部都搅散过滤到碗里。
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锅里倒入少许油,用厨房纸抹匀,倒入两勺蛋液。端起锅子稍微转动,让蛋液均匀地摊开。中火煎至蛋液凝固。
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煎至蛋皮中间的蛋液变干就可以出锅了。出锅的时候用手从边缘将蛋皮轻轻揭开就可以完整地撕下来了。全部都煎好,一张张摞在一起。
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将拌好的糯米馅铺在蛋皮上,稍微整理下,稍微压紧点,尽可能铺平。周围留出半厘米的宽度不要放馅。
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慢慢卷起来就可以了。这个糯米卷比烧卖要简单很多,不需要特意去买饺子皮,也不需要揉面擀面,一次多做几条,早餐和中餐一起解决了,您也可将做好的糯米卷冰冻起来,早上蒸一蒸就可以吃,做一次吃上一周都没问题呢,如果是现做先吃,这样就可以说上桌了。
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如果是冰冻的,取出来也不用解冻,直接放入油锅中煎几分钟,或者是蒸几分钟就可以了,简单又省事。
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煎好的糯米卷,鸡蛋变得微微焦黄,吃起来更香呢,出锅后切成便于入口的小块即可上桌,糯米鸡蛋卷就做好了。外皮鲜香酥脆,里面软糯咸香,这段时间大家都在蒸包子做馒头,偶尔换换口味试试这款早餐,简单又营养!
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蛋液里加入一勺淀粉,煎成的蛋饼柔韧性更好,卷的时候蛋皮不容易破。糯米饭也可以直接煮熟,但是个人觉得,采用这种先泡再蒸的方式,糯米饭的口感更好,颗粒分明,劲道弹牙,后期拌的时候能更好地吸收汤汁,特别好吃。这道简单又好吃的糯米卷您学会了吗?如果您觉得还不错,请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人,或许这是大家正需要的呢,感谢您的分享!
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