青豆|早餐不必太复杂，儿子最爱这，蒸一蒸卷一卷，比馒头省事比烧卖香
早餐不必太复杂，儿子最爱它，蒸一蒸卷一卷，比馒头简单比烧卖香！春困乏味的春天，早餐显得非常重要。有朋友说我的那些早餐太复杂了，又是木薯粉、又是淀粉，好多食材听都没听说过。今天就来个简单点的吧。这段时间大家都在蒸包子做馒头，偶尔换换口味试试这款早餐，简单又营养！
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对于爱吃糯米食物的人来说，这个早餐真的是好吃到爆！当然，不仅仅是早餐，我家小朋友总是隔三差五就喊我做，一口一个的样子吃起来也非常方便，每次多做条，剩下的我就打包当成便当带着去上班，中饭也就决绝啦！早餐中餐一起解决，营养又省事。一份金黄喷香的糯米卷配上一杯热腾腾的牛奶，就是一顿快捷的营养早餐了。夹起一个蛋卷塞入嘴中，轻轻一咬，蛋皮的鲜香、糯米饭的柔软交织在一起，香到撩人！我家儿子对这道早餐总是吃不厌！
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一般来说，蛋皮都是用鸡蛋做，我家平时都是鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋混着吃，饮食多元化，这样营养更丰富。鹌鹑蛋是天然的补脑丸，它的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍，还含有对从事脑力劳动有益的脑磷脂、激素，可以说是脑力劳动者的最佳补养品，尤其是学生。而且鹌鹑蛋的核黄素含量也很高，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。鹌鹑蛋的分子比鸡蛋的要小一些，营养物质更容易吸收，因此是一种很好的养生食材。日常饮食中多吃一些鹌鹑蛋可以缓解压力，起到安神的作用。而且对于那些有慢性胃病的人群来说，吃鹌鹑蛋还有一定的缓解和治疗效果。春天，孩子的生长发育特别快，做个糯米卷给孩子补补脑吧！
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【鹌鹑蛋糯米卷】主料 鹌鹑蛋20个左右 糯米300克 青豆一把 胡萝卜一个 生抽适量辅料 淀粉一勺 盐适量 油适量做法：
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糯米提前浸泡4个小时以上，为了省事，我喜欢晚上泡好，早上直接就可以用了，泡好的糯米用手轻轻一捏就能碎。
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蒸锅的蒸板上铺上打湿的纱布，将 泡好的糯米堆放在纱布上，稍微铺平点，大火蒸半个小时就可以了。糯米泡一个晚上后，充分吸收了水分，直接放入铺了纱布的蒸锅里，这样蒸出来的糯米饭颗粒分明，不会粘连在一起，口感特别好。
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趁这个时间准备配料。青豆的颗粒比较大，稍微切碎点，便于入味。
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胡萝卜去皮，先切条，再切成跟青豆差不多大的颗粒状。
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烧开一碗水，将青豆和胡萝卜都倒入开水中汆烫至变色。大约一分钟就可以了。
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淋入2勺生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀，继续大火烧。
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等到汤汁稍微变少点（根据你的糯米饭的多少决定汤汁多少的时候加入），将糯米饭倒入锅中，和料汁一起混合均匀。让米粒和酱汁充分融合，真的好香啊！
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