土豆豆角|排骨酱卤菜排骨|卤菜|豆瓣酱|香菜|芹菜

文章插图
一大盆，有荤有素，种类多，可凉可热，喜欢香菜辣椒的更会爱上这个卤菜！
By 阳光不锈妮乐妈妈
用料

排骨适量
豆角适量
小土豆适量
辣椒，芹菜，香菜适量
葱姜八角香叶适量
盐，老抽，一品鲜酱油适量
豆瓣酱适量

做法步骤

文章插图
1、准备材料洗好沥水，没有小土豆就用的大点的，最好是非常小的土豆不用切，不用削皮

文章插图
2、排骨焯水加葱姜八角添水煮熟

文章插图
3、煮排骨的时候给青菜过油，锅里放稍微多一些油，炒一下土豆豆角辣椒

文章插图
4、土豆，辣椒皮抽抽了就可以拿出来备用

文章插图
5、土豆辣椒土豆都炒蔫即可取出备用

文章插图
6、锅中放少许油，加冰糖炒糖色

文章插图
7、待冰糖融化出泡泡的时候放入煮熟的排骨

文章插图
8、翻炒排骨上色

文章插图
9、加入排骨汤，加两大勺豆瓣酱，少许盐，老抽，一品鲜酱油调卤汤

文章插图
10、依次放入土豆豆角和芹菜

文章插图
11、土豆和豆角快熟了的时候放入香菜和辣椒，所有菜最好不混合搅拌，搅拌容易碎

文章插图
12、轻轻翻动锅底，晃几下就可以

文章插图
13、用小土豆就可以忽略这步，因为土豆有点大，就把其它熟了的食材取出，单独留土豆在锅里捣成小块收汤汁

文章插图
14、食材最后搅乱也可以，但我喜欢这样分类放大盆里，想吃什么不用翻，吃剩的可以放冷藏，凉了也好吃，微波一下也很方便
小贴士芹菜少许，香菜辣椒是灵魂，不喜欢的也可以不放，味道差一点，适合一做一大锅！还多准备点大米饭哈哈
【土豆豆角|排骨酱卤菜】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！