鹌鹑蛋|吃了20年的五花肉，就服这种做法！不加水不用油，出锅好吃又过瘾
【 鹌鹑蛋|吃了20年的五花肉，就服这种做法！不加水不用油，出锅好吃又过瘾】大家好，好久没吃猪肉的我，今天终于鼓起勇气去买两斤猪肉了，这个月的效益还不错，老板奖励了我500块钱的奖金，于是便想着去买一些猪肉，做上一道美食吧，实在是太嘴馋了。
如今的猪肉呢，价格还是比较贵的，三斤的五花肉就花了我105块钱，相对于前两个月时的猪肉，这个月的猪肉价格还算是比较便宜的，看到这里，你有没有也想和我学习一下，如何去对五花肉进行制作呢？
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如果你也喜欢吃五花肉的话，那么我和你一定会是同道中人，因为我没事的时候，最喜欢的就是研究如何对五花肉进行制作，在我这里就有一道独特的秘方，不加一滴水不加一滴油，就能让做出来的五花肉飘香四溢，上桌连汤都不剩。
【秘制五花肉】
【制作食材】鹌鹑蛋、食盐，食用油、五花肉，豆腐，鸡蛋液，豆腐乳、生抽，老抽，胡椒粉
【方法及步骤】
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1、首先我们要准备半斤的鹌鹑蛋，将其大火煮熟以后，把鹌鹑蛋放入凉水中激一下，并将其外壳全部剥掉，并把鹌鹑蛋抓住碗中备用。同时把准备好的五花肉呢，将其清洗干净后，把五花肉切成块状装入碗中，放到一旁备用。
然后还要准备半斤的豆腐豆腐，需要将其清洗干净后，把豆腐切成小方块状，并准备两个鸡蛋，把鸡蛋顺时针搅打成蛋液以后，将其加入到豆腐当中，与豆腐搅拌均匀，让豆腐表面均匀裹上一层蛋液。
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2、接着准备一个小碗，做上小半碗的料汁，料汁的成分主要是两块豆腐乳，将其碾碎后往里面加入两勺红油，并加入两勺生抽，一勺老抽，最后加入半勺的胡椒粉，以及少许清水将其搅拌均匀即可。
然后准备一个平底锅，将平底锅预热以后，把准备好的五花肉直接倒入平底锅当中，并开小火对五花肉进行煸炒，将五花肉中多油的油脂给煸炒出，等五花肉煸炒至两面金黄以后，将其出锅待用，这样五花肉吃起来的口感就不油腻了。
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3、平底锅中所剩下的底油呢，我们需要用来对豆腐进行煎炸，把裹上蛋液的豆腐放入热油中，并开小火将其炸至表面金黄后控油捞出，最后把鹌鹑蛋也倒进锅中，将其表面煎出虎皮状时，即可出锅待用。
这时的锅中还会剩下少许底油，然后呢准备适量的葱、姜、蒜将其加入其中，将其炒出香味以后，倒入电饭锅中进行垫底，并按顺序加入鹌鹑蛋、豆腐和五花肉，将其平铺均匀。最后加入料汁以及半罐啤酒，并盖上盖子对食材进行焖制半个小时，等其入味即可出锅食用。
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【小贴士】
1、准备一些豆腐和鹌鹑蛋和五花肉一桶焖制，做出来的味道会更好吃，吃起来会更营养。2、对所有食材进行煎炸的时候，不要将其炸的太焦糊，只需其表面金黄色时，就可以控油捞出了。
3、最后一定要记得加入半罐啤酒，啤酒是这道菜的灵魂所在哦。
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