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土豆|家有孩子，就做这10道菜！补钙补脑，能量满满长高个，越吃越聪明( 五 )


调料：1把花椒、1颗八角、1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺糖
〖 制作步骤 〗
1、首先准备一颗花菜 ， 把它用手掰成小块 ， 然后加1勺食用盐 ， 再加适量的清水泡20分钟；
2、再切一个胡萝卜 ， 切成片后装盘备用；
再切点红线椒 ， 切成圈后装入碗中备用；
再切点青线椒 ， 也切成圈后装入碗中备用；
再切点蒜片 ， 切好后也装入青红椒的碗中备用；
3、然后准备一个碗 ， 打入3个鸡蛋 ， 再加1勺淀粉 ， 搅拌均匀后备用；
4、锅中刷上一层食用油 ， 油热后倒入蛋液 ， 小火煎至一面定型后翻另一面 ， 煎至鼓起大泡就可以出锅了 ， 然后把鸡蛋饼先切成小长条 ， 再切成小块儿后装盘备用；
5、现在我们花菜清洗一下后捞出来 ， 锅中烧半锅水 ， 加1勺食用油 ， 水开后把花菜倒进去 ， 胡萝卜也倒进去 ， 然后焯水三分钟 ， 煮熟了就可以捞出来沥干水分放凉了；
6、锅中加适量的食用油 ， 油热后下1把花椒、1颗八角 ， 小火炒出香味后把花椒和八角都捞出来 ， 然后把青红椒和蒜片都倒进去 ， 小火炒出香味后加1勺生抽、1勺香醋 ， 拌匀后关火；
7、然后淋到放凉的花菜上 ， 再加1勺盐、1勺糖 ， 搅拌搅拌后把鸡蛋皮也加进去 ， 这个碗有点小 ， 我们把它倒入大碗中充分拌匀后就可以吃了；
花菜里面含有大量的维生素 ， 营养价值非常高 ， 老人孩子都适合吃 ， 小孩子吃的话 ， 可以把青红椒换成菜椒 ， 吃起来就不辣了 ， 而且非常的清脆爽口 ， 一点都不油腻 ， 做法也比较简单 。
┄【牛腩炖萝卜】┄
〖 食材清单 〗牛腩半斤、白萝卜1个
〖 制作步骤 〗
1、一块儿牛腩和一个白萝卜 ， 先把肉和白萝卜分别切块儿 ，
2、先来给牛腩焯水 ， 冷水下锅 ， 加葱姜料酒去腥；
另起一个锅 ， 水开后把白萝卜也焯一下水 ， 加1勺白醋后煮10分钟
牛腩煮开后撇去浮沫 ， 然后捞出来洗净备用 ， 白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；
3、起锅热油 ， 下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香
然后下牛腩翻炒3分钟 ， 再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油 ， 接着加一大碗清水 ，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐， 大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；
4、牛腩煮了也快1个小时了 ， 这时候把萝卜加进来再煮10分钟；
5、萝卜也煮熟了 ， 牛腩也煮烂了 ， 出锅前来点小葱花 ， 香喷喷又热乎；
┄【锅包肉】┄猪肉是我们平常吃的比较的一种肉 ， 肥肉会比较的油腻 ， 我们的选择里脊肉之类的瘦肉 ， 像脂肪含量比较高的五花肉就要少吃 。
〖 食材清单 〗里脊肉400克、淀粉适量、胡萝卜半根、葱一段、香菜适量、盐适量、白糖两勺、醋两勺
〖 制作步骤 〗
1、选新鲜猪里脊一块 ， 猪里脊切2－3厘米的大片 ， 用刀背拍几下。
2、接着 。 把香菜 ， 胡萝卜 ， 葱切好备用 。
3、碗中加土豆淀粉和凉开水调成糊状。 把切好的肉放到淀粉糊里 ， 再加1个鸡蛋 。
4、锅中倒油 ， 下入锅中炸第一遍 ， 锅中倒油 ， 大概6成热度放入肉片 ， 一次不要放太多 ， 稍微上色捞出 。
5、所有肉炸好后捞出 ， 油温8成热左右 ， 把肉全部放入锅中 ， 炸第二遍 ， 炸至金黄色捞出 。
6、碗中加盐 ， 糖 ， 白醋调匀 。 按喜欢的口味调好 。
7、锅中放少量油 ， 把汤汁熬开 ， 放入炸好的肉 ， 翻匀
8、最后放入香菜 ， 葱 ， 胡萝卜 ， 炒匀出锅 。

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